Você já tentou usar técnicas severas de interrogatório?
Dinah
1
Uma pergunta semelhante tinha uma resposta que aponta para vídeos sobre como quebrar e separar ovos.
papin 18/07/10
Respostas:
11
Rache bruscamente em uma superfície plana e rígida e separe as metades no intervalo.
Use uma superfície plana para não enfiar os pedaços de casca no albume. Ao puxar, não enfie os dedos na fenda pela mesma razão. A maior parte da habilidade é saber o quão difícil é acertar o ovo para obter uma rachadura sem quebrar a casca. Quando ficar realmente bom, você pode fazê-lo com uma mão: segure o ovo na palma da mão, bata na superfície e use o polegar e os dedos para empurrá-lo ao meio. É preciso alguma prática.
Muitas vezes estou confuso, então vou afundar como minha superfície dura para reduzir a limpeza.
Dinah
2
Você precisa de uma borda para quebrar adequadamente o ovo; uma superfície plana seria adequada para um ovo cozido, mas não para um ovo fresco.
Toby Allen
Uma adição tardia: não sei se mais alguém faz isso, mas aprendi com meus pais a quebrar um ovo contra outro (exceto o último). É praticamente uma superfície plana e, se você acidentalmente vazar algum ovo, ele vai para o outro ovo, não para o seu contador.
Cascabel
5
Ainda estou indeciso na superfície plana vs. uma vantagem por quebrar os ovos. O argumento contra o uso de uma borda é que você corre o risco de colocar uma casca de ovo no meio do ovo, mas acho que uma pausa limpa é mais significativa para mim, pois qualquer coisa menos significa que tenho problemas para separar as duas metades e terminar derrubando pedaços de casca soltos no meu prato, então eu tenho que ir pescar.
Eu direi que, embora eu tenha aprendido a usar a borda de uma tigela, hoje em dia eu uso a borda do meu balcão - é reta, então acho que me dá uma pausa mais limpa ... só não se esqueça de limpar e desinfetar seu contadores depois. (Acho que também poderia usar um pirex retangular ou um recipiente semelhante, mas não sei se o ângulo de 90 graus em relação à borda do recipiente faria alguma diferença).
Rachadura na boca de uma tigela. Você pode precisar praticar um pouco para obter a força exata necessária demais, e você quebra o ovo completamente despejando-o na tigela e na mesa, muito pouco e precisa tentar novamente.
Depois de rachar um pouco, então separe duas metades com os dois polegares.
E, com a prática, pareça um profissional, fazendo isso com apenas uma mão (isso também é mais rápido). Claro que, se falhar, você parece um tolo :-). Fazer isso tem tudo a ver com prática ...
Respostas:
Rache bruscamente em uma superfície plana e rígida e separe as metades no intervalo.
Use uma superfície plana para não enfiar os pedaços de casca no albume. Ao puxar, não enfie os dedos na fenda pela mesma razão. A maior parte da habilidade é saber o quão difícil é acertar o ovo para obter uma rachadura sem quebrar a casca. Quando ficar realmente bom, você pode fazê-lo com uma mão: segure o ovo na palma da mão, bata na superfície e use o polegar e os dedos para empurrá-lo ao meio. É preciso alguma prática.
fonte
Ainda estou indeciso na superfície plana vs. uma vantagem por quebrar os ovos. O argumento contra o uso de uma borda é que você corre o risco de colocar uma casca de ovo no meio do ovo, mas acho que uma pausa limpa é mais significativa para mim, pois qualquer coisa menos significa que tenho problemas para separar as duas metades e terminar derrubando pedaços de casca soltos no meu prato, então eu tenho que ir pescar.
Eu direi que, embora eu tenha aprendido a usar a borda de uma tigela, hoje em dia eu uso a borda do meu balcão - é reta, então acho que me dá uma pausa mais limpa ... só não se esqueça de limpar e desinfetar seu contadores depois. (Acho que também poderia usar um pirex retangular ou um recipiente semelhante, mas não sei se o ângulo de 90 graus em relação à borda do recipiente faria alguma diferença).
fonte
Rachadura na boca de uma tigela. Você pode precisar praticar um pouco para obter a força exata necessária demais, e você quebra o ovo completamente despejando-o na tigela e na mesa, muito pouco e precisa tentar novamente.
Depois de rachar um pouco, então separe duas metades com os dois polegares.
Esvazie delicadamente o ovo no seu recipiente.
fonte