Qual é a melhor maneira de limpar mirtilos a granel?

Esta pergunta já foi feita antes, mas apenas com relação à lavagem de um pequeno recipiente.

Temos um amigo que dirige barracas de frutas no verão e normalmente recebemos 10 libras de mirtilos por vez. Antes de congelar ou comer, eles precisam ser lavados, e eu sempre luto para encontrar uma maneira eficiente de me livrar das bagas esmagadas, dos caules, das folhas etc.

Vou postar o que faço como resposta, mas me pergunto se existe uma maneira melhor ou algum equipamento que facilitaria.

O que faço é usar uma grande tigela de plástico. A tigela tem cerca de 18 "de diâmetro na parte superior e contém cerca de 2 litros de água.

Encho a tigela com cerca de 1/2 a 2/3 de mirtilos e depois a encho até a borda com água e deixo a água escorrer para dentro dela. Como a tigela está enchendo e quando está cheia, agito delicadamente as bagas com as mãos.

A maior parte do joio flutua naturalmente até o topo e derrama sobre a borda da tigela. Enquanto agito as bagas, também tento direcionar as folhas para a borda e puxá-las para trás. Perco algumas bagas boas, mas não muitas, e como estou lidando com muitas delas, não me preocupo muito com isso.

Enquanto agito as bagas, consigo sentir muitas das macias e puxá-las para olhá-las e descartá-las se estiverem muito longe.

Quando a maior parte do joio se foi, despejo as bagas em uma peneira e as deixo escorrer. Tentei girá-los em um girador de salada, mas pela quantidade de frutas que estou tentando processar, descobri que, para remover qualquer quantidade apreciável de água, só posso colocar uma pequena quantidade de cada vez no girador, por isso leva uma eternidade para girar todos eles.

Então eu deixo eles escorrerem e, como geralmente congelo essas frutas, coloquei algumas toalhas de papel em uma bandeja e espalhei uma camada de frutas. Quando eles estão espalhados, posso escolher a maioria dos esmagados ou enrugados que perdi antes, então puxo as toalhas de papel e congelo-as.

Eu nunca procurei por um, mas sempre me perguntei se existe uma peneira ou peneira ou tela com buracos realmente grandes - ou seja, um pouco menores que um mirtilo - em que eu poderia simplesmente despejar as frutas e enxaguar. fora de todos os detritos.

Uma grande limitação a essa técnica é que ela atola se você estiver lidando com menos que frutas frescas. Escolher todos os esmagados ou mofados se eles estiverem sentados por muito tempo é problemático.

Quando eu era criança, escolhemos toneladas de mirtilos. Tínhamos um quadro feito de placas de 1 "x 4", 2 '+ largura e cerca de 4' a 5 'de comprimento. Na extremidade oposta, o quadro era inclinado em direção ao meio (lado estreito), com um espaço para as bagas caírem em um balde colocado abaixo (talvez 4 "a 6"). Na parte inferior da armação, tínhamos a tela de metal da janela grampeada (nenhuma tela de tecido naquela época, não sei se o tecido funcionaria). Coloque um balde na extremidade (ponta estreita e afunilada), despeje bagas na extremidade oposta, levante a armação na extremidade oposta (longe do balde) o suficiente para que, quando você agite suavemente a armação, as bagas comecem a rolar em direção ao balde . A tela ajudará a segurar as folhas menores no lugar. Algumas você terá que elevar o quadro mais alto, outras terá que remover as folhas diretamente ligadas às bagas. Quando as frutas estiverem no balde, despeje as folhas deixadas na tela e comece com o próximo lote. Sempre funcionou bem e foi muito rápido. Melhor com frutas frescas colhidas, sem lavar.

O presidente da Câmara de Vereadores de São José dos Pinhais (PR), João Doria (PMDB-AL), anunciou nesta quarta-feira (15) que está contratando um técnico em segurança do trabalho para atuar em um posto de combustíveis. tem uma moldura, então eu acho que a melhor maneira é usar um par de toalhas de cozinha e colocá-las sobre a mesa, derramando uma xícara de frutas sobre o pano, enrolando as frutas no pano com a mão plana e dentro da tigela. precisava ir para a próxima toalha.Tire a toalha entre as xícaras.Trabalho duro, mas vale a pena.Venha pegar novamente esta manhã.

Coisas redondas rolam prontamente em um plano inclinado, como uma tábua inclinada, enquanto frutas esmagadas grudam na superfície. Uma panela é um bom recipiente para pegar as boas frutas. Você precisa manter o fluxo de bagas um pouco mais fino e deslizar as bagas danificadas a cada quilo ou mais, mas é possível passar por muitas bagas muito rapidamente dessa maneira.