Eu vejo pancetta ao lado do bacon em um açougue local e fiquei imaginando qual seria a diferença entre os dois.
comparisons
bacon
pancetta
AttilaNYC
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pancetta se assemelha a bacon não fumado e é curado em sal e especiarias normalmente enroladas em forma de salsicha e um bacon normalmente não é enrolado e é defumado ..... pancetta é da barriga e o bacon pode ser das costas, barriga e perna traseira. ... espero que isso ajude você ...
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Pancetta pelo que me foi mostrado como fazer não é nada como bacon. o nosso é curado onde o bacon não é. Também após 9 meses de cura, não precisa ser cozido. Nós não rolamos os nossos. deixamos as costelas para o processo de cura e limpamos depois que estivermos prontos para comê-lo. Ele tem muito sabor por conta própria, além de um pedaço de pão é incrível.
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