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- Como obter uma pasta lisa do grão de bico moído? 8 respostas
Odiando ter que descascar cada grão-de-bico / grão de bico à mão para fazer hummus, li online que uma fábrica de alimentos pressiona a "carne" dos grãos enquanto deixa as peles para trás. A fábrica de alimentos que tenho possui três discos diferentes - grosso, médio e fino. Para fazer hummus com grão de bico moído / grão-de-bico, que disco devo usar? Quantas vezes devo limpar as sobras de peles?
Respostas:
Moer o grão de bico antes de cozinhar meio que derrota o objetivo. Para usar um moinho de alimentos da melhor forma, você não deve triturar antes de cozinhar o grão de bico.
Depois de cozinhá-los, eles aceitarão mais a moagem ou outras técnicas. Cozinhe-os baixo e devagar, como faria com qualquer outro feijão. Quando estiverem macios (e frios o suficiente para manusear), coloque-os no moinho de alimentos. Minha fábrica de alimentos tem apenas uma grosseria, por isso presumo que seja sobre média. Portanto, cozinhe o grão de bico e use um moinho de alimentos com a lâmina média para remover as peles e prosseguir com a receita.
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