Eu estive procurando em usar uma combinação de alguns dos seguintes:
- Sucralose em pó,
- Sucralose líquida,
- Extrato de stevia em pó,
- Extrato de estévia líquida,
- Eritritol
Eu gostaria de saber qual combinação é a mais econômica para adoçar receitas, e eu sei que os preços podem variar, então quais são as quantidades equivalentes de cada uma?
sweeteners
user2649681
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Respostas:
Eu sempre quis um adoçante "artificial" que funcionasse para mim, mas sempre fui extremamente sensível a eles. Não que eles me dêem dores de cabeça ou qualquer coisa assim, eu apenas os acho vis. O aftertaste especialmente foi apenas desagradável para mim.
Então, um dia me ofereceram uma água com algumas gotas de aromatizante. Foi como beber limonada. Açucarado limonada! Bem, obviamente não era adoçado, porque isso teria levado mais que algumas gotas. Eu sou um nerd naturalmente curioso, então eu li o rótulo das gotas. As gotas eram da marca Dasani, e os adoçantes eram sucralose e acessulfame de potássio (Ace K). Eu nunca tinha ouvido falar de Ace K, e eu já sabia que não gostava de sucralose (sozinha). Isso não era bom, mas fiquei intrigado. Então, eu usei todo o Google-fu que eu tinha (e muito que eu não fiz) para aprender isso:
A sucralose pura é cerca de 600 vezes mais doce que o açúcar (em peso). O Ace K é cerca de 200 vezes mais doce que o açúcar (também em peso). Combine-os e eles se tornarão "mais doces do que a soma de suas partes". Isso não está dentro do escopo da sua pergunta, mas vou lhe dizer isso também (também confirmado pela minha longa pesquisa): Ace K funciona lindamente para acabar com o sabor que outros adoçantes artificiais tendem a ter, particularmente sucralose e aspartame (nutrasweet) . Então, combinando Ace K e outro adoçante (recomendo a Sucralose), você obtém dois benefícios. Número um, é preciso menos de cada para adoçar o que quer que seja que você esteja tentando adoçar, e número dois, você acaba com o sabor dos adoçantes.
Então, para começar, você precisa de uma escala grama (eles não são apenas para químicos e traficantes):
Este é meu, $ 10
Você também precisa sucralose pura, 50 gramas durou mais de dois anos, US $ 19, 100 gramas é apenas US $ 3 mais
e
Ace K, a menor quantidade na Amazônia pode durar uma vida, 1 libra, US $ 13
Use a escala grama e misture os adoçantes 50/50 por peso. Puxe sua camisa sobre sua boca e nariz ou use uma máscara para misturá-los, caso contrário, você terá um sabor doce por dias. Uma escassa 1/8 colher de chá da combinação vai adoçar um pote de café com 12 xícaras (que eu misturo com leite para criar café gelado). Você também pode assar com isso. É uma coisa incrível. Para mim (adoçante artificial fóbico), é indistinguível do açúcar.
EDITAR: A Yoplait começou recentemente a anunciar que o seu iogurte light não contém aspartame. O que eles estão usando em vez disso? Ace K e sucralose.
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