Por que toda essa caixa de ovos tem 2 gemas cada?

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Fiquei com calafrios esta manhã fazendo o café da manhã quando abri 6 ovos seguidos, todos com 2 gemas cada.

12 gemas, 6 ovos

Eu li que isso é causado por uma anomalia que é considerada normal em um ovo aqui e ali.

Acho que a pergunta é: toda uma caixa de ovos de gema dupla é uma coisa "ruim" ou uma coisa "boa"? Estou inclinado a usar o "bom" porque parece que há muito mais proteína e nutrientes em um ovo com dupla junção. E sim, essa omelete acabou tendo gosto de omelete de 12 ovos, com metade das claras descartadas.

No entanto, não tendo nenhuma evidência boa de que suspeite, essas galinhas foram medicadas com algum medicamento para fertilidade.

Pensamentos?

Nota: Sim, todos os 12 ovos acabaram tendo 2 gemas cada.

Charney Kaye
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Bem, normalmente eu diria "boa sorte". Mas as chances de todos os ovos terem duas gemas? Eu diria que alguém da fazenda está fazendo uma brincadeira com você.
Sobachatina 22/03
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Isso aconteceu comigo também. Eu gostei! Os ovos eram da minha marca normal, mas de um tamanho maior do que eu normalmente compro. Apenas por diversão: Uma das superstições mais comuns é que gemas duplas significam um bebê a caminho. Todos os 12 dos meus ovos do mega-mart tinham gemas duplas.
Jolenealaska
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Jackpot! Eu adoraria uma caixa dessas!
Cindy
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Eu cresci em uma fazenda de galinhas, então eu sei. Na fase de postura de pico, algumas galinhas em cada rebanho colocam gemas duplas. O experiente colhedor de ovos os notará de uma só vez, porque são maiores e têm um peso diferente. Costumávamos colocá-los em uma bandeja diferente e vendê-los separadamente para pessoas que estavam preparadas para pagar mais por esses ovos especiais. Se o seu produtor de ovos vender ovos muito grandes, haverá mais gemas duplas lá.
RedSonja
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Na Holanda, eles os empacotam como ovos de 'gema dupla' (dubbeldooier) e cobram mais por eles. Pelo menos eles fizeram 10 anos atrás, quando eu morava lá.
pickarooney

Respostas:

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A gema dupla tende a acontecer com mais frequência na primavera e com pássaros jovens ou muito velhos. Como os produtores comerciais de ovos não tendem a deixar seus pássaros envelhecerem, a menos que você esteja adquirindo ovos de fazenda, eles provavelmente são jovens.

Velas automáticas podem ser configuradas para separá-las como suspeitas, de modo que elas tiveram que ser reexecutadas para verificar se não eram ruins, o que resultará no agrupamento.

Quando eu criei pássaros, parecia que as variedades de ovos marrons ocorrem mais frequentemente do que os ovos brancos, mas essa é apenas a minha experiência. Algumas pessoas realmente tentam se reproduzir para isso e é mais comum em algumas aves. Também torna os pássaros jovens um pouco mais lucrativos, já que os ovos são grandes do que normalmente seriam para novas camadas. Existem desvantagens consideráveis ​​também para os pássaros. Os ovos não são viáveis, quase sempre, se o ovo for incubado falhar, como se ambos fossem férteis, o ovo não puder suportar gêmeos e uma falha na casca levará à morte do outro. Além disso, os ovos são maiores, de modo que um jovem pássaro está colocando ovos maiores do que está fisicamente pronto para pôr e, para um pássaro velho, os ovos podem se tornar monstruosos. Isso causa uma taxa de mortalidade muito maior nas aves.

Raramente tive gemas duplas em ovos comerciais, mas parece haver algo na água este ano. Na semana passada, eu tinha uma dúzia também de que 10 dos 12 eram o dobro. Apenas minha sorte, eu estava tentando fazer um bolo de comida de anjo e não os queria. ri muito

dlb
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Você está dizendo que os pássaros estão morrendo de pôr ovos grandes demais? Isso soa como uma morte terrível!
Njzk2 23/03
Esta é uma melhor resposta clara. Ainda assim, eu me pergunto sobre uma combinação de brincadeiras e brincadeiras práticas!
Charney Kaye
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Você pensaria que se eles os agrupassem, marcariam a caixa ou algo assim. Quero dizer, "todas as gemas duplas!" parece uma idéia de marketing esperando para ser concluída.
David Starkey
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@ njzk2 Sim, criamos aves de maneira seletiva para maior produção em número e tamanho de ovos, e isso os torna mais suscetíveis a algumas coisas. Ovos maiores de aves menores são mais produtivos, mas mais difíceis para as aves, resultando em maior mortalidade. Não fazendo julgamento moral, apenas um fato de criação seletiva. A criação intencional de altas taxas de óvulos duplos é realmente difícil e desencorajada, mas às vezes ainda é feita. Altas taxas de mortalidade tendem a torná-lo antieconômico. Porém, é mais fácil para os pássaros na primavera, que também ocorre quando ocorre com mais frequência.
dlb
PS. Criei muitas aves aquáticas e, se você quiser ver algo assustador, um ovo de ganso com gema dupla. Os gansos que eu tinha, seus ovos eram cerca de 8 onças. cada um para começar. O ocasional gema dupla seria mais parecido com 12 onças, ou mais ou menos o peso de 6 ovos de galinha grandes.
dlb
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Os ovos são 'candled', inspecionados visualmente contra uma fonte de luz para verificar a viabilidade. Parece ser uma prática comum agrupar os ovos com gema dupla, apesar de não encontrar uma fonte sobre o motivo. Já ouvi falar disso várias vezes de maneira anedótica.

ElendilTheTall
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Em um hotel em que trabalhei, passaríamos por milhares de ovos por semana. Obviamente, nessa escala, esses ovos eram os comerciais mais baratos. Toda semana, mais ou menos, recebíamos uma bandeja cheia de 30 ovos de gemas duplas. Eu acho que isso confirma sua resposta.
Doug
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Se seus ovos são de uma empresa comercial de ovos, como os comuns nos EUA, existem alguns fatores relacionados que poderiam ter contribuído para sua caixa de ovos com gemas duplas. 1 1

Primeiro, as fazendas comerciais de ovos tendem a criar galinhas em bandos escalonados, com condições especiais de cultivo aplicadas para que todas as galinhas em um único lote atinjam o pico de produtividade e a idade de "aposentadoria" aproximadamente ao mesmo tempo. Isso tem algumas vantagens de eficiência, mas também significa que as galinhas em um determinado lote tendem a estar em fases de gema dupla de seus ciclos de vida ao mesmo tempo. 2 Se os ovos de um único lote são processados ​​juntos, aumenta as chances de caixas individuais de ovos terem vários ovos com várias gemas durante essas fases.

Isto não é necessariamente uma desvantagem do ponto de vista do embalador de ovos. Um efeito colateral das gemas duplas é que os ovos são maiores que o normal. 3 Felizmente, existe um mercado para ovos maiores do que o normal. Isso nos leva ao segundo fator possível: você tenderá a encontrar mais ovos de gema dupla em caixas de ovos grandes e grandes. Curiosamente, encontrei ovos com gema dupla em quase todas as caixas de ovos enormes que já comprei e tive caixas com até oito em cada doze ovos dobrados. Seus doze em doze ainda são impressionantes - e se fossem ovos de tamanho normal, duplamente.


1 Algumas marcas também, na verdade, especificamente empacotam e comercializam caixas de gemas duplas, mas presumo que você tenha notado isso!
2 Como mencionado em outras respostas e comentários, as galinhas que não estão no auge de sua vida reprodutiva são mais propensas a "falhas de ignição" da ovulação, como ovos com gema dupla.
3 No entanto, as gemas individuais são geralmente menores que a gema de um ovo comum. (Da mesma forma, o abdômen de uma mulher humana se torna maior com uma gravidez gemelar do que com uma gravidez única, embora os gêmeos tendam a ser um pouco menores ao nascer do que o bebê médio.)

1006a
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As caixas de ovos grandes mencionam frequentemente a possibilidade de gemas duplas em letras pequenas. Se você precisar de claras de ovos e é primavera, não compre ovos enormes. (É muito difícil separar os ovos double-gema, as gemas gostam de quebrar.)
Marti
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Eu amo gema dupla e acho que é realmente mais comum em determinadas épocas do ano. Eu tenho uma marca que eu uso e ela sempre tem gemas duplas quase o ano todo. Às vezes, eu vou passar alguns meses sem uma única chatice, dupla, gema e chatice. Geralmente, acabo com uma caixa inteira de dobras quando encontro uma no lote. Eu sei que costumava haver uma marca em uma loja que oferecia caixas com apenas gemas duplas. Por alguma razão, eles não os carregam mais.

Christine
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