Maneira rápida de descongelar os alimentos?

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Alimentos congelados são muito convenientes, mas descongelar pode ser uma dor no pescoço. Normalmente (especialmente para itens pequenos) eu poderia descongelar facilmente alimentos congelados com um microondas, mas não tenho um ! Simplesmente deixá-lo na bancada funciona, mas é lento e possivelmente inseguro (o processo lento pode incentivar o crescimento bacteriano). Certamente existe uma maneira melhor.

Alguém conhece alguma maneira rápida e fácil de descongelar alimentos congelados (ou qualquer outra coisa, nesse caso) facilmente?

food temperature felixphew
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Que tal um microondas?
Dawnkeeper
@ Dawnkeeper, definitivamente vale a pena mencionar, no entanto, você pode cozinhar a comida do lado de fora se não tomar cuidado.
Felixphew
As microondas @felixphew ainda têm as configurações de degelo (nunca vi uma sem ela). O tempo de degelo é essencialmente determinado pela condutividade térmica do alimento, a menos que esteja envolvido algum dispositivo de alta tecnologia.
Tomáš Zato - Restabelece Monica

Respostas:

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Um método que funciona muito bem para coisas planas (como bifes) é colocá-las em uma frigideira ou assadeira, sem aquecimento . O metal conduz calor para a comida muito rapidamente. Isso deve funcionar para outros objetos planos também.

felixphew
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Isso funciona ainda melhor quando o objeto tem muita superfície para conduzir calor aos alimentos congelados. Deve haver um post sobre física explicando como isso funciona.
precisa saber é o seguinte
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Depois que a panela ou a bandeja esfriar, você poderá trocá-la com uma nova panela ou bandeja em temperatura ambiente.
BrettFromLA
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Encho a pia da cozinha com água muito quente e coloco o pacote de plástico congelado lá dentro. Pacotes de frango congelado descongelam em cerca de 15 minutos e filés de salmão individuais em cerca de 5 minutos.


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Eu sempre faço isso quando eu preciso de degelo algo inmediatly
Mario Garcia
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Uma coisa que meu pai faz para descongelar as coisas é deixá-las na pia, em água corrente. Enquanto ele faz isso corretamente, isso vem com algumas advertências do Centro Nacional de Conservação de Alimentos Domésticos :

Descongelar em água fria requer menos tempo, mas mais atenção do que descongelar na geladeira. Isso só deve ser usado se a água for mantida fria (abaixo de 70 ° F) e os alimentos derreterem em menos de 2 horas. Os alimentos devem estar em uma embalagem à prova de vazamentos ou em um saco plástico. Se a bolsa vazar, bactérias do ar ou do ambiente ao redor poderão ser introduzidas nos alimentos. Além disso, o tecido da carne também pode absorver a água como uma esponja, resultando em um produto aquoso. Como alternativa à água corrente constantemente, o saco de comida pode ser submerso em água fria da torneira, trocando a água a cada 30 minutos enquanto a comida continua a derreter.

Veja também a ficha técnica do USDA sobre descongelamento .

... embora, de acordo com o wikiHow, o método mais rápido e fácil de descongelar a carne seja por microondas ; embora você já tenha excluído isso por sua falta de um. A água corrente parece ser a alternativa mais rápida ao microondas , mas é preciso mais atenção. :)

Shokhet
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A maioria das microondas possui uma configuração de degelo para descongelar os alimentos sem aquecê-los. Isso pode até ser usado para suavizar levemente o sorvete de manteiga.

J. Musser
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Só pensei em acrescentar: as microondas também aquecem de fora para dentro, elas não penetram magicamente na comida. Veja também o meu comentário no @Dawnkeeper acima.
Felixphew
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Há uma configuração de degelo na maioria das microondas usada para isso.
J. Musser
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As microondas @felixphew de fato penetram na comida. Não magicamente, apenas fisicamente. É por isso que os alimentos ficam tão desigualmente aquecidos e algumas coisas podem explodir ou explodir no microondas.
Kevin
@ Kevin penetram nos alimentos em um grau limitado, mas as regiões externas ainda cozinham (ou descongelam) mais rapidamente (devido a uma maior exposição), a tal ponto que o exterior pode começar a cozinhar antes que o interior seja descongelado. Descobri isso (e também recebi minha dica de degelo) em um excelente livro sobre ciência de alimentos de Bob Wolke.
Felixphew
Isso não responde mais à pergunta, conforme a edição mais recente (que colocou a questão no tópico). Desculpe!
23414 Shokhet
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@michaelpri Coloquei a segunda resposta, porque era relevante nos dois casos, mas você parece ter excluído os dois. Entendi que você excluiu um ou substituiu-o por um link. É impossível para mim comentar lá.

Repito minha resposta neste único lugar para não violar as regras.

Meu forno tem uma configuração de degelo, onde sopra ar fresco sobre a comida - derrete toda uma carne em cerca de duas horas - um único pedaço de frango deve ser bastante rápido para descongelar e também bastante seguro. Veja se o seu forno tem um? O meu é indicado pelo ícone de um floco de neve; talvez você nunca tenha notado isso no seu forno?

bigbadmouse
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