É muito comum ferver algo (por exemplo, macarrão) e depois de alguns minutos você ouve o som sibilante da água fervendo e toda a sua cozinha está uma bagunça.
Como você impede que a água ferva?
Na maioria das vezes, quando você precisa de água fervente, não precisa mantê-la em ebulição. Descobri que a melhor maneira de impedir que as coisas fervam é reduzir um pouco o calor; portanto, enquanto a água ainda está fervendo, não é tão vigorosa.
Isso, ou você pode tentar usar uma panela maior ao cozinhar.
Aqui está um método que envolve manteiga que pode ajudar no problema:
Esfregue um pouco de manteiga no topo da panela. Você vai precisar de cerca de 1/2 colher de chá, mais não deve prejudicar a comida. Algumas pessoas o adicionam diretamente ao pote, mas pode funcionar de qualquer maneira.
Informação adicional
Thrifty Fun
Como faço para parar minhas panelas fervendo? - Nesta resposta, diz que você pode usar oleo, manteiga ou crisco. E ter pelo menos um anel de 1-2 polegadas.
As diferenças não devem importar desde que você adicione pelo menos 1/2 polegada.
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Concordo em não deixar a água ferver, se não for necessário, e se você fizer uma pitada muito grande e a receita aguentar, jogue um pouco de sal. O sal aumenta o ponto de ebulição da água e impede que ela ferva.
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O truque mais comum da vida é colocar uma colher de pau em uma panela fervente de água para impedir que ela transborde. Defina e esqueça!
Algumas dicas:
Por que isso funciona?
A teoria por trás de como funciona é que a colher de madeira quebra uma tensão superficial das bolhas e também não é um bom condutor de calor, por isso ajuda a resfriar as bolhas quando elas chegam à superfície.
Em outras palavras, quando a espuma borbulha, ela acaba encontrando a colher. A espuma é termodinamicamente instável, o que significa que, quando as bolhas atingirem a colher, elas estourarão, quebrando a camada de espuma e fazendo com que todas as bolhas desmoronem novamente. [ gizmodo ]
Alternativamente, basta usar o pote maior com paredes mais altas para subir.
Aqui estão alguns vídeos demonstrando um método de colher de pau:
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No momento em que começar a ferver, levante-o do fogo. Isso geralmente interrompe a transbordamento. Se possível, desligue o fogo antes de colocá-lo novamente no fogo novamente.
Se simplesmente levantá-lo não funcionar, tente soprá-lo como se estivesse soprando uma xícara de café quente . Isso interrompe a boilover (e a mantém parada enquanto você assopra), dando-lhe tempo para mover o pote, diminuir o calor ou lidar com o problema. Você pode pensar que não vai funcionar, mas da próxima vez que enfrentar uma panela fervendo, experimente!
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Eu guardo um prendedor de madeira na cozinha. Quando faço macarrão ou arroz, prendo o prendedor de roupa na tampa, criando um pequeno espaço entre a tampa e a panela. Com a tampa fechada, a panela fervia. Com o pino no lugar, o boilover não ocorre (na mesma configuração de calor).
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