Posso comer apenas um crème brûlée em Paris?

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Eu gostaria de tomar um crème brûlée em Paris, mas sem ter que comer uma refeição inteira em um restaurante.

No entanto, isso parece muito difícil de obter:

  • Padarias e confeitarias não vendem crème brûlée (pelo menos nenhum que eu pudesse encontrar);
  • Os restaurantes os vendem apenas como sobremesas, e não está claro se você pode entrar, pedir apenas a sobremesa, comer e depois sair;
  • Os cafés parecem vendê-los, mas principalmente como sobremesas, e não em brunches, nem no café da manhã; portanto, embora pareça a melhor escolha, ainda não está claro se eles os vendem "por conta própria".

Alguém com alguma experiência parisiense poderia confirmar se é possível simplesmente tomar um crème brûlée ou se existe apenas como parte de uma refeição completa?

anol
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Lembra-me que eu estava em um restaurante na zona rural da Inglaterra com um hóspede japonês, que leu o cardápio com cuidado e depois pediu três entradas. O garçom não levantou uma sobrancelha, mas perguntou-me calmamente se meu convidado gostaria que eles fossem servidos juntos ou um após o outro. Restaurantes estão lá para atendê-lo; seu trabalho é simplesmente dizer o que você quer.
Michael Kay
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Anol, a razão pela qual eles não são servidos em padarias: um creme brulee é um prato quente, feito no local, que você come no momento em que é feito. (Assim como, digamos, comer um bife.) As padarias servem coisas (por exemplo, pão, bolos) que eles fazem pela manhã e podem ficar lá até serem compradas. Um creme brulée simplesmente não se refere a padarias.
Fattie
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Você mencionou o café da manhã, o creme brulee não está disponível na hora do café da manhã. (Assim como - digamos - pasta não está disponível na hora do almoço A cozinha não está fazendo pratos do jantar na hora do almoço..)
Fattie
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@Fattie: Agora que acho decepcionante, não se pode tomar crème brûlée no café da manhã. E se eu amar o cheiro de creme queimado pela manhã?
anol
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@ MichaelKay: "Os restaurantes estão lá para atendê-lo; seu trabalho é simplesmente dizer o que você quer". - observe que a extensão em que isso é literalmente verdade pode diferir entre culturas e / ou tipos de restaurantes. Compare um local de fast-food com uma estrutura de preços simples e, essencialmente, cada parte da refeição é permutável (percebida como "serviço pago que cozinha para você, para que você não precise") versus um pouco mais caro restaurante onde cada refeição tem um preço individual, assim garçons pode não ter a autoridade para substituir livremente componentes, e não é exatamente o ...
OU Mapper

Respostas:

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Exceto pelos restaurantes de classe alta que servem apenas menus fixos de vários pratos, nunca (nem na França nem em nenhum outro lugar) experimentou um restaurante, onde você não podia pedir apenas uma parte do que é considerado uma refeição completa.

Pode ser um pedido incomum, mas eu simplesmente iria a qualquer restaurante de sua preferência e pediria um crème brûlée e um bom copo de vinho ou um café para acompanhar.

Tor-Einar Jarnbjo
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Não tenho certeza se isso é habitual na França, mas você pode dizer ao maître d'hôtel quando entrar que está apenas tomando sobremesa. Isso pode ajudá-lo a obter um serviço mais útil (por exemplo, sem menus desnecessários), e saber que estará lá por um tempo menor pode ajudá-los a planejar.
Nate Eldredge
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A última vez que estive em Paris, tive que sair de um restaurante cedo por causa de um compromisso anterior e perdi o curso final. Eu me servi de um jantar "apenas sobremesa" no dia seguinte, simplesmente entrando no restaurante mais próximo, sentando-me e pedindo um pudim e uma bebida. Se a memória serve, era um figo e mel, Charlotte. Ninguém piscou as pálpebras pelo fato de eu estar lá sozinha e comer nada além do prato final.
Valorum 12/10
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@vikingsteve não necessariamente (embora seja Paris, há sempre um elemento disso). Bonne continuação é o que deve ser dito para cada curso após a primeira (que recebe um appétit bon )
AakashM
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@AzirisMorora, francês, é habitual dizer "continuação bonne" em restaurantes, mesmo que tenha ficado um pouco fora de moda. Depende da qualidade do serviço ea simpatia do garçom
Clement Herreman
16
Antigo parisiense aqui. Concordo com ClementHerreman e com @vikingsteve, os garçons às vezes dizem "continuação bonne" de uma maneira perfeitamente neutra - às vezes você pode até obter o "bom apetite" completo para iniciantes, "continuação bonne" no prato principal e "degustação bonne "para a sobremesa - mas também que isso poderia ser dito provocativamente no caso de uma segunda sobremesa!
James Martin
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Você está pensando demais. Somos franceses, esquisitos, mas não tanto assim. Basta entrar em qualquer restaurante, pedir o que quiser, seriam apenas aperitivos ou uma sobremesa, pagar sua conta e sair. Eu ficaria feliz em mostrar como é feito. :)

Aproveite o seu creme brulée (embora não seja tão bom assim)!

Pierre P.
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Eu ia votar até a última frase. Agora estou triste :(
Thomas Ayoub
7
Eu tenho o mesmo problema que Thomas. I upvoted você, mas sei que é um upvote amargo, com pelo menos 10 secondes pensar de antemão
Don Pablo
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Para equilibrar os outros comentadores, deixe-me dizer que tenho upvoted-lo para a sentença final ;-)
gerrit
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Votei positivamente em "Somos franceses, esquisitos, mas não tanto assim". Então aí!
FreeMan
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Depois de morar na França por alguns anos, posso esquecer tudo, menos o último parágrafo. Crème brûlée é fantástico! Até os supermercados eram uma delícia.
L0b0 12/1218
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A França tem algo chamado "Le Goûter" , que é a versão deles do chá da tarde. Os franceses geralmente comem tarde da noite, depois das 20h, então há o hábito de comer algo doce à tarde para ajudá-lo entre o almoço e o jantar. Essa é uma parte totalmente socialmente aceitável de sua dieta e é vista não como um lanche, mas como uma refeição por si só, um ponto do dia para socializar e encontrar amigos antigos e novos.

Se você pode encontrar um restaurante ou brasserie aberto por volta das 16h às 17h, disposto a servir um crème brûlée com uma xícara de café, isso é realmente totalmente socialmente aceitável. Você provavelmente nem será o único no restaurante a fazê-lo. Se você tiver algum amigo, sinta-se à vontade para convidá-lo.

Nzall
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18
Não são franceses que comem tarde, outros países comem cedo demais :-) Pelos padrões franceses, as pessoas na Espanha comem tarde. Às 16:00 - 17:00, muitos restaurantes não estarão abertos e, em muitos outros, a cozinha não estará aberta (eles apenas servem bebidas). Se um creme brulée exige um cozinheiro está aberto a debate.
jcaron
2
@jcaron Eu acho que em uma cidade como Paris, é provável que haja pelo menos alguns lugares onde você pode ter um Goûter por volta das 16h às 17h. Talvez não restaurantes completos, mas provavelmente uma brasserie ou salão de chá.
Nzall
Você definitivamente encontrará esses lugares, mas não apenas qualquer "restaurante ou brasserie" aleatório.
jcaron
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Uma palavra-chave que ainda não foi mencionada e pode ser útil é salon de thé . Na França, é um lugar não muito dedicado ao chá, mas à pastelaria.
Audionuma 12/10/1918
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@Nzall: Especificamente, você pode olhar ao redor (ou dentro) das estações de trem; eles estão acostumados a pessoas com horários incomuns e as cozinhas ficam mais abertas.
Matthieu M.
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Uma vez em Lille, na França, fomos apenas para o deserto, já que ainda não era hora do jantar e estávamos de férias, em um restaurante que era chique o suficiente para ter um menu de mesa, mas não o suficiente para não ter um jantar. um menu à la carte. Pedimos a sobremesa, mas realmente aproveitamos o tempo para saborear. A essa altura já era hora do jantar, mas como acabávamos de comer sobremesa, decidimos pular o primeiro prato e seguir para o segundo prato, e não para o menu completo. O pato servido foi incrível, ao ponto que decidimos que precisamos provar o que eles têm como primeiro prato. Mais uma vez, uma sopa extraordinária. Decidimos encerrar nossa experiência culinária com a bebida que todo mundo parecia estar desfrutando no restaurante na época. O garçom nos informou que é um vinho que serve como aperitivo, mas ele agradeceu. Sim, conseguimos encomendar separadamente, a tabela completa d '

Se conseguirmos fazer isso, você ficará bem simplesmente indo para a sobremesa. E com base na minha experiência, você também receberá um ótimo serviço.

Andrei
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Um restaurante off-hora em uma cidade provincial não é o mesmo como um restaurante regular em Paris ..
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Sugiro olhar para as Brasseries (Bonfinger, Julien, La Coupole ...).

Todos terão Crème Brulée.

Como Nate escreveu, entre e diga a eles que você está lá apenas para o deserto (deserto, café, digestivo).

Aliás, estou surpreso que as confeitarias de Paris não vendam porções únicas Crème Brulée.

Máx.
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Isso parece perfeitamente normal para mim, que deve ser feito no recipiente que não pode ser entregue, a não ser por ter que pagar muito por uma sobremesa tão simples.
Pierre P.
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Max, obviamente, padarias não servem creme brulée - é um prato que você faz na cozinha e serve. (Como qualquer refeição. Bife, macarrão, o que for.) Não é um "objeto" que você faz de manhã e depois vende durante o dia (como bolos ou pão). (Como eu acredito woj explica, com certeza, fast food vendem como "enlatados" brulees creme, assim como você pode obter quase tudo envolto em plástico de uma fábrica nos dias de hoje.)
Fattie
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Por que uma pastelaria venderia creme brulee? Como a @Fattie diz, é algo que precisa ser feito (ou, pelo menos, finalizado) por encomenda e não contém nenhum componente de pastelaria ou bolo.
David Richerby
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O @DavidRicherby Crème brulée pode ser feito com antecedência, o restaurante faz isso, ele precisa cozinhar e esfriar antes do serviço, a única coisa que é feita na hora de servir é a queima do açúcar por cima.
Max
5
@DavidRicherby mas você PODE ter uma linha de creme brulee de dose única pronta para queimar e servir. Eu já vi isso na padaria em Seattle. O processo de acabamento não leva tempo, então por que uma pastelaria NÃO os venderia?
user79730
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Primeiro, encontre um restaurante com o crème brûlée no menu e aberto quando você gostaria de visitar. Em seguida, basta anunciar que você está lá apenas para a sobremesa quando for recebido pelo anfitrião. " Seulement du dessert " e " Ç'est ça va? " Ou " Acceptable? "

Ao entrar em qualquer empresa (varejo, restaurante etc.) em Paris, espera-se que você faça contato visual com o proprietário ou representante e cumprimente-o. No restaurante, este é um momento apropriado para anunciar suas intenções, para que o anfitrião tenha a chance de dizer: "Não, está muito ocupado agora, se você não estiver fazendo uma refeição" ou ", por favor, sente-se na área do bar em vez de em uma mesa "etc.

Douglas Held
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6
É "C'est ça va?" [sem cedille no primeiro C] bom francês? "C'est ...?" significa "É ...?" e e "ça va?" significa "está tudo bem?" então parece que você está dizendo "Está tudo bem?" aos meus olhos eu não estudei francês há um quarto de século.
David Richerby
4
@David Richerby Corrigir Monsieur. ;-) "Aceitável ?" (observe que você tem um espaço antes do ponto de interrogação em francês) também não está exatamente correto. Você poderia dizer "Você está pensando em sobremesa?" em vez de.
Julien Lopez
9
@Fattie "C'est ça va" está incorreto em francês.
Julian Lopez #
3
@Blaszard É obrigatório que os restaurantes franceses forneçam água da torneira gratuitamente. Portanto, você nunca seria inapropriado / exigente por não pedir qualquer bebida.
Pierre Arlaud 15/10
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Você poderia dizer "Seulement du dessert; c'est d'accord?" também. (... "está tudo bem?")
Jim MacKenzie
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Eu sou um estudante francês / trabalhador a tempo parcial. Durante um de meus estágios, nosso CEO nos convidou para um restaurante italiano uma vez ao meio-dia em Paris. Apesar de já ter feito a minha refeição no escritório, ele ainda me pediu para vir comer a sobremesa.

No restaurante, ele e meu colega fizeram uma refeição e uma bebida, mas tudo o que tomei foi um waffle com creme e caramelo. E todos nós temos o que pedimos.

Você pode se sentir estranho, mas eles não disseram nada. Eles simplesmente aceitaram os pedidos.

Clockwork
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No entanto, seu chefe estava pagando refeições completas para vários colegas e também pode ser conhecido por lá. Isso é completamente diferente do que uma pessoa solitária que anda no esperando o mesmo tipo de serviço
@ GeorgeM Sim, eu pensei sobre isso. Hesitei em sugerir que OP fosse a um restaurante com um amigo que gostaria de uma refeição completa. Dessa forma, eles também se sentiriam menos estranhos.
Clockwork
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Os restaurantes podem não aceitar servir apenas uma sobremesa se houver falta de mesas e houver pessoas esperando uma mesa gratuita para uma refeição completa. Os cafés, por outro lado, geralmente não esperam que todos os seus clientes tenham uma refeição: eles normalmente servem bebidas, lanches e sobremesas separadamente. Dito isto, você pode realmente pedir seu creme brulée em um restaurante de sua escolha, para garantir que você obtenha um bom.

Normalmente, se você vê mesas vazias, há uma boa alteração: você poderá pedir apenas uma sobremesa sem problemas. Em um restaurante movimentado, é uma boa ideia perguntar se você pode apenas tomar uma sobremesa com antecedência. Se não for possível, não hesite em perguntar quando seria um bom momento: a maioria dos restaurantes não fica cheia o dia inteiro e o garçom deve ser capaz de dizer a que horas é provável que você receba seu pedido aceitaram.

Dmitry Grigoryev
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Esta é a verdadeira resposta. Você pode obter um creme brulee de baixa qualidade em qualquer lugar e a qualquer hora. Mas se você quer um bom, um restaurante com alguns padrões será uma aposta melhor. Eles vêm com algumas regras, que são mais bem seguidas (a abordagem americana do cliente sempre estar certo não é verdadeira, especialmente em bons restaurantes). Embora eu não consigo entender por que você iria privar-se da boa refeição que faria um creme brulee ir para baixo muito melhor :-)
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Não apenas crème brûlée - há toda uma classe de entremets froids que você provavelmente não encontrará em muitas padarias ou lugares para levar. Mousse de chocolate , riz au lait , pudim (do tipo sem crosta), île flottante vem à mente.

Embora o motivo não seja imediatamente óbvio, meu palpite é que a consistência deles não permite transporte fácil nas caixas de papelão comuns usadas por essas lojas, e muito menos comê-las em movimento com as mãos. Geralmente são consumidos em recipientes redondos de vidro ou de cerâmica - no caso do crème brûlée geralmente o mesmo em que foi colocado no forno.

Possivelmente, o fato de você precisar desmoldar cada item para colocá-lo em outro contêiner do mesmo tamanho é um fator limitante adicional para crème brûlées.

guillaume31
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sua postagem não responde à pergunta real "Posso comer ...."
Dirty-flow
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Acredito que sim, pelo menos na parte de padaria / pastelaria - "é provável que você não encontre ..." . A parte do restaurante já foi respondida por outras pessoas.
precisa