Meu bacon está uma bagunça

Alguns dias atrás, tentei cozinhar bacon no fogão pela primeira vez, seguindo as instruções da embalagem até um T. Deixei na frigideira por 3 minutos, exatamente como dizia. Infelizmente, no final dos 3 minutos, meu bacon estava preso na panela e fumava. A única coisa que posso pensar que errei de acordo com as instruções foi que usei um cronômetro para cronometrar os 3 minutos. Existe um "timer de bacon" ou algo parecido que eu deveria usar? Eu sei que parece loucura, mas o que mais poderia estar errado aqui? Minha esposa me disse que fritar bacon era fácil e não tenho coragem de perguntar o que eu fiz de errado!

Meu palpite é que sua panela estava super quente quando você colocou o bacon, e a gordura não teve tempo para se tornar rápida o suficiente para funcionar como lubrificante na panela para impedir que as coisas grudassem e depois queimassem. Eu nunca consegui cozinhar bacon em três minutos, geralmente leva mais de 15. Na próxima vez, tente usar o forno e assá-lo. Ainda tem gosto de bacon, menos gordura entra no prato, não há respingos no fogão e não há mais pouca gordura queimando em seus braços (ou eu sou o único a conseguir isso)?

Além disso, você tem certeza de que era bacon, não pode fritar pedaços de bacon, isso realmente não funciona bem.

Eu concordo com jantares em caixas, você provavelmente tinha o fogão muito alto. Você também pode estar usando bacon de peru ou alguma variedade super magra ... Nesse caso, adicione um pouco de óleo de cozinha primeiro para preparar a panela.

E você não precisa de um temporizador para bacon. É bacon. É feito quando parece algo que você gostaria de colocar na boca e, em uma temperatura normal de cozimento, você tem uma janela fácil de 10 a 12 minutos entre "cru" e "cinza". Geralmente eu gosto da minha em direção ao lado "cinza", mas se você gosta de ficar com uma gordura saborosa, pode retirá-la antes disso.

Spider Robinson diz que o método à prova de idiotas para obter bacon perfeito é cozinhá-lo nu. Você nunca vai aumentar o calor muito alto novamente!

Agora, como isso não funciona para mim, eu faço meu bacon no forno. Coloque-o em uma assadeira sobre uma assadeira e asse a 400 graus por cerca de 15 minutos. PERFEIÇÃO!

Use bacon com uma boa quantidade de gordura (o bacon sem gordura é crocante, o que é muito bom, mas pode não ser o que você quer nesta ocasião).

Use um azeite de boa qualidade e padrão na sua panela. Não use azeite de oliva extra virgem, pois ele tem um ponto de ebulição mais baixo e apenas fuma.

Use um fogo médio e seja paciente. Ver bacon cozinhar é uma alegria por si só.

Como alternativa, use uma churrasqueira, pois ela cozinha o bacon muito bem e queima muita gordura.

Não é necessário tempo para cozinhar - basta fazer a vista. O bacon grosso levará mais tempo para cozinhar.

Dê uma olhada em http://www.baconaholic.com para obter mais informações sobre o bacon.

Minha melhor sorte com bacon no fogão foi começar com uma panela fria. Coloque o bacon na panela sem separá-lo. Deixe a panela aquecer gradualmente, fogo médio / médio baixo, e separe as fatias de bacon à medida que aquecem e parem de grudar. Continue cozinhando, embora você possa aumentar um pouco o calor, pois a panela fica um pouco mais gorda. Bom bacon leva tempo.

A melhor maneira de saber conter a bagunça e garantir o bacon perfeito é assá-lo no forno à la Alton Brown. Coloque um rack de resfriamento em uma panela de 1/2 folha e coloque as fatias de pão. Comece a panela em um forno frio e aqueça a 400F. Quando o forno estiver quente, vire as fatias de bacon com pinças e verifique-as a cada 5 minutos até que fiquem crocantes. Esse método torna o melhor IMHO de bacon crocante por fora, com uma leve mastigação no centro e nunca oleoso, pois o rack de resfriamento permite que a gordura caia. Além disso, guarde as gotas de bacon coletadas na assadeira para outras receitas. Jogue qualquer sobra de bacon (o quê?) Em uma sacola com zíper para guardar na geladeira e leve ao microondas por 10 segundos na manhã seguinte para devolvê-lo ao sabor do bacon.