Como você pode saber quando a farinha saiu?

Respostas:

12

Farinha de trigo integral fica rançosa. Há muita gordura no gérmen de trigo e, quando oxida, a farinha se torna muito amarga e tem um cheiro muito perceptível e desagradável.

Primeiro de tudo, se você usar farinha branca branqueada, há pouco com o que se preocupar. A farinha branqueada teve muito do trigo removido para lhe dar uma vida útil mais longa. À custa de sabor e nutrição, é claro.

Manter a farinha de trigo integral fora da luz, selada ao oxigênio e ao frio impedirá que ela fique rançosa. Qualquer uma delas prolongará a vida útil da farinha - colocando-a no freezer selado do ar, mantendo-a boa por tempo indeterminado.

No armário, começarei a perceber os sabores da minha farinha moída em algumas semanas. No freezer, estive até um ano sem degradação perceptível.

Você notará se deu errado porque cheira e tem um gosto ruim. Este ranço não é perigoso, por isso, se a farinha cheira e tem um gosto bom, então é.

Sobachatina
fonte