Como é chamado esse tipo de panelas?

Eu fiz uma pergunta sobre um " Wonder Pot " um pouco atrás e esse item apareceu em uma pesquisa. Eu não acho que seja uma maravilha. O orifício central é efetivamente muito menor e não há respiradouros na tampa. Também não existe um "domador de chamas", embora essa parte possa estar perdida.

Continuo vendo panelas como essa em brechós e tenho certeza de que é para uma tarefa específica. Qual seria essa tarefa?

Este me fez coçar a cabeça por um tempo. Me deparei com as frases "forno de fogão", "frigideira com centro levantado", "panela a vapor" e um monte de outros becos sem saída.

Bem, eu finalmente tropecei no "Ultimate Dutch Oven" :

Parece familiar, não é? Este é de ferro fundido, mas o que você encontrou é claramente uma versão antiaderente da mesma coisa.

É vendido como equipamento de camping. O centro elevado no meio é o que eles chamam de "cone de convecção". Presumivelmente, é para simular um forno de convecção (ineficientemente, devo acrescentar, já que não há ventilador) - as aberturas no cone são um meio de distribuir o calor, para ajudar a atenuar o problema usual da frigideira de o fundo estar cozido demais, enquanto o topo está ainda cru. Tenho certeza de que nada deve "entrar" dentro do cone, além de ar quente. Provavelmente é bastante eficaz se você estiver cozinhando em fogo aberto (por exemplo, ar extremamente quente).

Uma versão antiaderente de 3 "de altura parece ser de uso bastante limitado. Eu posso imaginar tentando fazer batatas" assadas "lá, ou talvez partes de frango pré-abatidas? Como você pode ver no link acima, o A versão "tamanho normal" pode acomodar dois pequenos pássaros e, novamente, é de ferro fundido, sendo infinitamente mais útil para cozinhar ao ar livre.

É uma panela seca, de Tefal, você provavelmente encontra na Europa.

Editar por rumtscho A resposta costumava conter um link direto em um site chamado top-shop.ro, agora o domínio ainda existe, mas a página do produto desapareceu.

Tivemos um desses quando eu era criança. Lembro-me dos comerciais que a identificaram como a panela perfeita para fritar frango.

O conceito era que as aberturas deixavam escapar umidade indesejável, para que todos os seus pedaços de frango fritos na panela ficassem crocantes por toda parte. Também era para ser uma maneira mais saudável de cozinhar, uma vez que deveria usar pouco ou nenhum óleo.

Eu me lembro que era uma dor de usar e os resultados foram eh ... ok. Embora tenha sido muito utilizado por causa do custo.

O engraçado é que minha mãe e eu vimos uma delas hoje em boa vontade e minha filha de 17 anos fez a mesma pergunta e minha mãe foi capaz de confirmar que minha memória estava correta.

Veja estes dois links: Sobre o que é esse pan? e cozinha detetive: o que é essa panela?

Os furos são para vapor. O que há sob o centro elevado?

Chama-se Dry Cooker na Europa. Você pode encontrá-lo na Romênia, comprá-lo em lojas de TV. Não tenho certeza de quem faz, mas posso dizer que usei e realmente funciona. Infelizmente, existem cópias falsas que não são de Teflon, portanto, você precisa ter cuidado com o que está comprando. Não tenho certeza se eles podem ser comprados on-line e entregues em outros países europeus, mas tentei conseguir um aqui nos Estados Unidos e não consegui encontrá-lo.

Eu tenho um assim, mas muito mais antigo. É útil assar coisas no fogão quando você não tem um forno. Eu usei o meu para assar batatas e fazer pão de ló e funciona muito bem. A minha, no entanto, tem um ferro pesado que você deve colocar por baixo, acho que espalhar o calor.

Eu vi um hoje em uma loja de caridade por £ 2,00.

Eu estava curioso sobre o seu propósito, então eu fiz um pouco de pesquisa.

Como os cartazes anteriores disseram, é uma panela seca.

Eles são amplamente utilizados na Europa Oriental e parecem ser uma boa alternativa ao uso de um forno, especialmente se você estiver cozinhando apenas um ou dois.

Eles são vendidos na Romênia por cerca de £ 30: 00.

Aqui está um vídeo de 1987, promovendo-os como um "fogão seco suíço" por apenas US $ 19: 95 cada. http://www.videouri.com/en/video/xd3m168

Eles estão disponíveis hoje no Ebay por menos de £ 8: 25 mais portes e embalagens.

http://www.ebay.com/itm/26cm-Corola-Ceramic-Non-Stick-Frying-Pan-Dry-Cooker-Detachable-Handle-/400335923255?pt=UK_HomeGarden_Kitchen_Cookware_GL&hash=item5d35e16837#ht_1524wt_990

Volto amanhã à loja de caridade para comprá-lo.

Mas eu posso mantê-lo como uma peça de conversa LOL!

Eu tenho um desses. É uma fritadeira suíça e significa que você pode cozinhar cogumelos etc. com apenas uma colher de chá de óleo. Você coloca o óleo, coloca a tampa e espera até que aqueça, acrescente as cebolas, pappers, cogumelos ... e recoloque a tampa e agite de vez em quando e eles cozinham perfeitamente em tão pouco óleo! É um ótimo gadget. O meu tem mais de 15 anos!

É chamado de frigideira por convecção. Eu tenho um há cerca de 30 anos. Eles foram feitos mais recentemente pela Starshine e você ainda pode comprar um usado no Ebay. Você esfrega um pouquinho de manteiga neles, como faria com uma assadeira, e cozinha em fogo baixo - como em um fogão elétrico. Eles vêm com uma tampa. Os orifícios no centro permitem que o calor entre pelo fundo. Eles são ótimos para frango, legumes, qualquer tipo de carne. Você pode cortar costeletas de porco com um garfo e quase não há gordura nem graxa.

Quando eu era criança, em Long Island, Nova York, tínhamos um forno parecido com o que você mostrou na primeira foto. Era do meio dos anos 30. Disseram-me que era para assar batatas em cima do fogão a gás. Se bem me lembro, não funcionou muito bem. O que tínhamos era alumínio.