As panelas antiaderentes de cerâmica “falham” e, em caso afirmativo, como?

Já ouvi falar de panelas com superfícies antiaderentes de cerâmica; parece que alguns relatos na internet dizem que podem "falhar" em cerca de 6 meses.

Como essas panelas podem "falhar"? As panelas com revestimento de cerâmica exigem dispositivos antiaderentes?

As superfícies antiaderentes normais falham ao serem arranhadas, com manteiga pulverizada incrustada e, se danificadas, podem liberar revestimento tóxico. As superfícies antiaderentes em cerâmica têm um problema semelhante?

Também tenho uma panela revestida de cerâmica e sempre a tratei com cuidado (utensílios de plástico, sem superaquecimento, etc.) Ela também falhou depois de algum tempo (acho que a tenho há 9 meses e a uso com frequência).

Ao contrário de uma panela de Teflon com falha, ela não parece ou parece diferente. Mas enquanto no começo era superslick, com tudo deslizando em um movimento fluido, agora é apenas moderadamente antiaderente. Ainda posso usá-lo normalmente, inclusive em casos problemáticos como omeletes. Mas se eu fritar sem gordura, preciso de uma espátula para retirar a omelete da superfície. Por outro lado, quando o comprei, era como gelo polido. Ainda é mais antiaderente do que, digamos, ferro esmaltado ou temperado, e definitivamente melhor que o aço inoxidável. Mas não é tão bom quanto um PTFE de boa qualidade.

Se a não aderência continuar nesse nível, ainda acho que faz sentido comprá-la, se você tiver o dinheiro. Eles são caros, especialmente os de marca, mas podem proporcionar um aquecimento agradável e uniforme. Embora eles ofereçam menos desempenho antiaderente, eles são mais robustos que o PTFE - os utensílios de metal não os danificam, eles não superaquecem tão facilmente - e eu achei a antiaderência suficiente. O bom deles é que os de qualidade não são de alumínio fino, o meu tem um fundo de aço imprensado de 10 mm - você não consegue isso em PTFE. Portanto, eles podem ser usados ​​para aplicações impossíveis com o PTFE e proporcionam um aquecimento melhor nos casos em que o PTFE teria funcionado.

Por outro lado, você pode optar por se tornar tradicional, com uma combinação de PTFEs para aplicações adesivas e ferro ou aço para todo o resto. Provavelmente, você fornecerá uma ferramenta melhor para os adesivos, desde que o revestimento de PTFE em si não falhe por superaquecimento acidental. Depende de você que estilo você prefere, mas a cerâmica não é a panacéia como é apresentada.

Faço cerâmica (não panelas) para viver. Talvez não seja a própria camada de cerâmica que falha, mas o esmalte usado para cobri-lo. O esmalte é vidro derretido e pode ser arranhado. Também irá deteriorar-se na máquina de lavar louça. Costumo pegar meus pratos e xícaras (deteriorados) (aqueles onde as manchas de chá não saem mais da máquina de lavar louça) e aquecê-los no forno. Isso derrete o esmalte e o redistribui. Eles são como novos. No entanto, eu não acho que a panela de cerâmica sobreviveria a isso.

De propósito, nunca usei metal em meus produtos revestidos com cerâmica, apesar de a cerâmica ser mais dura do que o aço, mas mesmo assim, após cerca de 6 meses, o revestimento liso havia desaparecido e perdia sua aderência. Eles são Le Creuset, não são baratos, então eu gostaria de pensar que não era um problema de qualidade.

Eu pensei que poderia ser caçarolas ácidas sendo deixadas nela por alguns dias na geladeira, mas realmente não pesquisei mais profundamente. Eu também fritei naan nelas até perceber o dano que acontecia se alguém queimasse.

Essas panelas definitivamente requerem dispositivos não-aderentes. Muito recentemente, um relatório de investigação israelense testou o revestimento de uma amostra de panelas com revestimento cerâmico e encontrou quantidades excessivas de chumbo e cádmio em alguns (não todos). Veja a cobertura do Jerusalem Post e do Green Prophet .

Se você não tiver certeza sobre o conteúdo do revestimento, considere substituir a panela quando o antiaderente começar a se deteriorar.

O revestimento cerâmico é um pedaço de lixo. Não desperdice seu dinheiro e use o tipo de material que desejar. Desde o momento em que o comprei, ele causou a aderência dos alimentos e as manchas com muita facilidade e dificuldade de limpeza. Você não pode nem cozinhar bacon com menos ovo, a menos que goste de ovos quebrados.

Se você deseja o melhor uso de óleos inoxidáveis ​​e de boa qualidade. Dura para sempre e é muito mais fácil cozinhar.

Descobri que usar uma esponja dura trouxe minha panela de volta à vida. Eu uso quase todos os dias e depois de um ano ainda funciona muito bem. meu palpite é que uma pequena quantidade de resíduo de ovo é deixada na panela por um pano e se acumula com o tempo; um método de limpeza um pouco mais rígido remove esse filme imediatamente. Para ficar claro, não usei o lado abrasivo da esponja, apenas o lado macio.

Para pessoas com más experiências com panelas com revestimento de cerâmica, acredite, arruinei totalmente uma panela Orgreenic e, desde então, descobri o porquê !. Eu uso um fogão a gás quase novo e estava ajustando o seletor ou 4, que é muito alto para essas panelas de tipo. Eu comprei uma panela nova e agora só uso 3 (o que leva o calor da panela a apenas 5,5 graus Celsius. Tudo cozinha maravilhosamente, incluindo salsicha, ovos, bacon, hambúrgueres e muito mais, e eu não uso nada na panela, não manteiga, e certamente nenhum spray de qualquer tipo (que garantirá uma panela em ruínas) .Espero que isso ajude as pessoas.

Comprei uma frigideira com revestimento de cerâmica de 8 polegadas há cerca de 6 meses por US $ 12 no Ocean State Job Lot. Eu tinha grandes esperanças para esta panela mágica. O nome da marca é "Fry Pan". Eu cozinho ovos e lingüiça separadamente, talvez 3 ou 4 vezes por semana. Eu queimei a linguiça várias vezes. O resultado é que a panela é exatamente do jeito que era quando eu a usei pela primeira vez. Tudo o que eu esperava que fosse, é. Quando deslizo os ovos para um prato, esguicho imediatamente um pouco de sopa líquida e água quente para fora da torneira, laço e lave-a com água quente e ela fica impecável novamente. Às vezes, depois de queimar algo, também uso uma esponja. Não tenho como saber se esta panela tem substâncias tóxicas e realmente não me importo! Gostaria de encontrar uma panela de molho de 1,5 qt semelhante, mas não acho que eles façam uma.

Eu tenho uma frigideira de cerâmica de 12 "de 9 meses. Nos primeiros 7 meses, ela cozinhou lindamente, as coisas deslizaram para fora. Nos últimos dois meses, tudo gruda horrivelmente, está manchado e horrível. Doando neste fim de semana. Eu estava super cuidadoso com ele, nunca cozinhei em fogo alto, e tudo mais. Acabou de falhar. Não comprarei mais cerâmica.