Manteiga e margarina congelam perfeitamente. Geralmente, estoco durante as vendas e descongelo conforme necessário. Você só precisa se certificar de que está bem enrolado na folha, para evitar a oxidação. Ele manterá pelo menos 6 meses, provavelmente mais se você não tiver um freezer com degelo automático.
A manteiga descongelada leva bastante tempo, no entanto. Normalmente, dou um pacote de alguns dias para descongelar completamente. Se você precisar de manteiga às pressas, sempre pode colocá-lo em um saco plástico e descongelar rapidamente uma tigela com água corrente. Ou, apenas amoleça no microondas.
Existe alguma ciência real sobre isso. Veja http://naldc.nal.usda.gov/download/15684/PDF
Quando congelada a -20 ° C, a manteiga pode durar 1 ano sem nenhuma mudança real na qualidade
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Congelamos Margarina a vida toda. Minha mãe compraria margarina à venda e a congelaria para nossa grande família. Acabamos de retirá-lo do freezer, conforme necessário.
Sempre congelamos e ainda o congelamos na caixa em que ele vem, sem a necessidade de embalagem extra e fica tão bom em 2 anos no caminho quanto quando você o traz para casa da mercearia. Agora, marcas diferentes podem não ser tão boas quanto congelar. Não me lembro do que costumávamos crescer, mas agora compramos APENAS Blue Bonnet Margarine (original / regular e nunca a original).
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Compro quatro pacotes de manteiga e congelo-os conforme necessário. Depois pego um quarto de pau e coloco em um recipiente e deixo descongelar durante a noite. Eu deixo de fora até que se apague e tiro outro pedaço de manteiga do freezer. Não tenho problemas com o congelamento ou descongelamento da manteiga.
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Se você perguntar a qualquer um dos fabricantes de margarinas, eles dirão para NÃO congelar a margarina devido ao alto teor de água. Após o descongelamento, o óleo e a água provavelmente se separarão. Ficará ruim e não terá o sabor que deveria.
Manteiga, por outro lado, pode ser congelada, devido ao alto teor de gordura.
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