Pessoal de verificação de sanidade: não precisa ser cerveja. Ou uma bebida. Existem inúmeras razões pelas quais você pode esfriar algo comestível rapidamente, então pense em uma que considere apropriada e mentalmente substitua por "cerveja" ao ler isso.
Shog9
Obrigado por todo o conhecimento nas respostas desta pergunta; isso me ajudou a obter um 1/6 de barril de sam adams até gelado em pouco tempo para a minha recepção de casamento! Muito obrigado a todos!
Mfg
1
Em caso de dúvida, sempre há nitrogênio líquido!
BobMcGee
Respostas:
53
Use um banho de água salgada com gelo. A água aumenta o contato e a dissipação de calor, e a adição de sal permite que a temperatura fique abaixo de zero.
A adição de sal a um banho de gelo não ajudará muito se o gelo estiver apenas congelando, não é?
precisa
10
@ceejayoz: A adição de sal reduz o ponto de congelamento da água, permitindo que a temperatura do líquido caia abaixo do ponto de congelamento. É a mesma razão pela qual você coloca sal no gelo em torno de uma sorveteira.
Satanicpuppy
6
+1 Os Mythbusters também confirmaram esse método, no episódio 29! ( en.wikipedia.org/wiki/… )
JYelton
22
@ceejayoz: Na verdade, o gelo está na temperatura do seu freezer, que está bem abaixo de zero. O sal permite que o gelo derreta a uma temperatura mais baixa, proporcionando as vantagens da transferência de calor da água líquida na temperatura ou perto da temperatura do seu freezer.
Kevin
10
Alguma agitação na água também ajudará.
GalacticCowboy
9
Os caçadores de mitos realmente fizeram isso uma vez, e sua conclusão foi que a melhor e mais fácil maneira era simplesmente adicionar um pouco de sal à água.
na verdade, pelo que me lembro, a maneira mais rápida era usar um extintor de incêndio, mas é caro. A sério!
21810 Jeff Atwood
E quanto ao nitrogênio líquido?
18710 nicorellius
@nicorellius: o objetivo era levá-lo rapidamente a uma boa temperatura para beber, o nitrogênio líquido o transformaria em um sólido bloco de cerveja.
ManiacZX
@ManiacZX Mas quem não ama picolés de cerveja?
Kevins
1
RE: nitrogênio - o transformaria em um bloco sólido se você o deixasse por muito tempo. Atrevo-me a dizer que se você mergulhou-lo rápido o suficiente ele iria trabalhar bem ... A coisa que eu estaria preocupado com está quebrando o vidro por causa da mudança de temperatura ...
nicorellius
9
Usando uma toalha de papel, envolva-a em torno da garrafa 2 ou 3 vezes
Molhe delicadamente a toalha de papel. Você quer que esteja úmido, mas não encharcado. O suficiente para que o papel grude na garrafa, mas não pingue.
O que acontece quando você abre a lata de cerveja gelada e agitada?
Tester101
Como você está girando em torno de seu eixo longo, a cerveja não fica realmente agitada, a rotação fornece apenas um movimento interno suficiente para que a temperatura fria se espalhe rapidamente pelo líquido; semelhante à maneira como uma fina camada de água congela mais rapidamente do que uma piscina profunda.
Jessecurry
Você deve ir à DefCon (a conferência de hackers) e usar esse método em competição.
Grunhido
existe um concurso de resfriamento de cerveja? Eu acho que uma entrada DefCon provavelmente precisaria ter um girador alimentado por USB.
Jessecurry 01/09/10
3
Eu concordo com o banho de água salgada de Kevin, mas acho que jogar alguns zumbis no freezer também funciona. Lembre-se de removê-los a tempo ou você terá um trabalho de limpeza.
@jeff - Eu sei, só faço isso no início da noite quando há alguma aparência de sobriedade. Mas então eu tenho uma faxineira que é paga o suficiente para não me importar com a bagunça.
Kev
Eu fiz isso (recentemente, na verdade) com uma garrafa de cerveja de vidro. :( Porém, foi bastante impressionante - o líquido estava evidentemente super-resfriado, então congelou em uma espuma, incorporado com cacos de vidro. Parecia um quadro congelado de uma explosão :)
Joel in Gö
2
Aí vem a ciência!
O objetivo: transferir o calor do objeto quente para o ambiente ao redor, o mais rápido possível.
Conceitos teóricos:
O calor é transferido através da área da superfície (que é fixada em uma lata de cerveja). Porém, queremos que o dissipador de calor entre em contato com a superfície possível. Isso sugere que um líquido é melhor que um sólido. (como sólidos, como gelo picado, contêm vazios, que são isolantes.) Lembre-se da relação cubo quadrado - o volume varia conforme o cubo; a área de superfície varia conforme o quadrado. Isso significa que as cervejas pequenas têm uma melhor relação SA: V do que as cervejas grandes e esfriam mais rápido.
A taxa de transferência de calor está relacionada à diferença de temperatura entre a fonte de calor e o dissipador de calor. (O que está mudando à medida que a fonte esfria e a pia aquece).
A mudança de fase (calor latente da fusão) permite que um dissipador absorva o calor enquanto permanece na mesma temperatura.
Discutindo o ponto 3, o corolário é que, quando o gelo derrete a 0 ° C, é necessário muito calor para quebrar a estrutura cristalina e converter em líquido. Isso significa que o derretimento do gelo "agarra" o calor da cerveja mais rapidamente do que o aquecimento de gelo sólido ou o aquecimento de água líquida.
Então, nesta fase, o que queremos é gelo misturado com água, logo abaixo do ponto de fusão. Adicione latas de cerveja e a cerveja "suga o frio" do gelo à medida que derrete, fazendo com que todo o sistema congele rapidamente. (em questão de 10 a 15 minutos).
Ainda não é rápido o suficiente? Então precisamos ir para um universo diferente, onde o ponto de fusão da água é mais frio. (Ou adicione sal à água, o que diminuirá o ponto de fusão, fazendo com que toda a reação ocorra a uma temperatura mais baixa, dando-nos um aumento de velocidade quanto ao Bullet # 2.)
Ainda não é rápido o suficiente? - Bem, se você tem nitrogênio líquido em mãos, está preparado demais para o seu despreparo. Você poderia ter colocado as cervejas na geladeira.
Jogo minha bebida diretamente no reservatório do cubo de gelo na máquina de fazer gelo no meu freezer. Dessa forma, fica no gelo e no freezer a zero graus. Aplico isso também ao champanhe, e ele realmente funciona bem.
Embrulhe as cervejas em toalhas de papel ou panos molhados e leve ao freezer. É realmente bastante eficaz e não precisa de sal ou gelo. Este vídeo mostra que diferença pode fazer: http://youtu.be/Nf8rKvZWQrY
Você sabe o que acontece quando você coloca um monte de garrafas no congelador: inevitavelmente, um ou dois são esquecidos e cerca de três horas mais tarde alguém finalmente se lembra ...
Jedidja
Jogo vinho branco no gelo o tempo todo. Em seguida, coloco imediatamente o timer no fogão como um lembrete.
22812 Chris Cudmore
0
O banho de água é melhor como sugerido (não vou escrever isso de novo), mas se você quiser fazê-lo ainda mais rápido, faça com que a água se mova também.
Uma pequena bomba que apenas bombeia a água de volta em um ângulo serve (estou pensando em um grande tanque de peixes, uma fonte de água). Um bom efeito de redemoinho de piscina é bom se for vinho branco, mas não tanto quanto atrapalhar a mente da cerveja!
Você deve ser capaz de resfriar um caso inteiro em apenas alguns minutos.
Respostas:
Use um banho de água salgada com gelo. A água aumenta o contato e a dissipação de calor, e a adição de sal permite que a temperatura fique abaixo de zero.
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Os caçadores de mitos realmente fizeram isso uma vez, e sua conclusão foi que a melhor e mais fácil maneira era simplesmente adicionar um pouco de sal à água.
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Eu usei isso para relaxar vinho e pescoços longos .
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Isso funciona para latas de cerveja.
Usando esse método, posso esfriar uma cerveja que fica ao sol em menos de dois minutos.
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Eu concordo com o banho de água salgada de Kevin, mas acho que jogar alguns zumbis no freezer também funciona. Lembre-se de removê-los a tempo ou você terá um trabalho de limpeza.
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Aí vem a ciência!
O objetivo: transferir o calor do objeto quente para o ambiente ao redor, o mais rápido possível.
Conceitos teóricos:
Discutindo o ponto 3, o corolário é que, quando o gelo derrete a 0 ° C, é necessário muito calor para quebrar a estrutura cristalina e converter em líquido. Isso significa que o derretimento do gelo "agarra" o calor da cerveja mais rapidamente do que o aquecimento de gelo sólido ou o aquecimento de água líquida.
Então, nesta fase, o que queremos é gelo misturado com água, logo abaixo do ponto de fusão. Adicione latas de cerveja e a cerveja "suga o frio" do gelo à medida que derrete, fazendo com que todo o sistema congele rapidamente. (em questão de 10 a 15 minutos).
Ainda não é rápido o suficiente? Então precisamos ir para um universo diferente, onde o ponto de fusão da água é mais frio. (Ou adicione sal à água, o que diminuirá o ponto de fusão, fazendo com que toda a reação ocorra a uma temperatura mais baixa, dando-nos um aumento de velocidade quanto ao Bullet # 2.)
Ainda não é rápido o suficiente? - Bem, se você tem nitrogênio líquido em mãos, está preparado demais para o seu despreparo. Você poderia ter colocado as cervejas na geladeira.
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Jogo minha bebida diretamente no reservatório do cubo de gelo na máquina de fazer gelo no meu freezer. Dessa forma, fica no gelo e no freezer a zero graus. Aplico isso também ao champanhe, e ele realmente funciona bem.
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Embrulhe as cervejas em toalhas de papel ou panos molhados e leve ao freezer. É realmente bastante eficaz e não precisa de sal ou gelo. Este vídeo mostra que diferença pode fazer: http://youtu.be/Nf8rKvZWQrY
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Um pouco pouco emocionante, mas.
Normalmente, coloco uma garrafa / lata no freezer e coloco um temporizador em 15 minutos.
Ou, se for realmente urgente, despeje em um copo e adicione 3-4 cubos de gelo. Heresia, eu sei, mas cria algo legal para beber rapidamente.
/EU
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O banho de água é melhor como sugerido (não vou escrever isso de novo), mas se você quiser fazê-lo ainda mais rápido, faça com que a água se mova também.
Uma pequena bomba que apenas bombeia a água de volta em um ângulo serve (estou pensando em um grande tanque de peixes, uma fonte de água). Um bom efeito de redemoinho de piscina é bom se for vinho branco, mas não tanto quanto atrapalhar a mente da cerveja!
Você deve ser capaz de resfriar um caso inteiro em apenas alguns minutos.
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