Quero fazer alguns cubos de gelo grandes (1 "de um lado ou mais), cristalinos e perfeitamente cúbicos. Quero que sejam grandes para que minhas bebidas se diluam menos devagar e claras e cúbicas, porque eu acho que parece legal. Quando eu faço gelo no freezer, está sempre nublado. Alguma idéia?
A Wired Magazine teve um guia recente sobre como fazer gelo cristalino . Estou copiando aqui, já que o artigo diz que está sob licença Creative Commons:
Vá em frente à bandeja de gelo e use um recipiente grande como uma tigela grossa de plástico ou, melhor ainda, um refrigerador isolado. Encha com água e guarde no freezer.
Aguarde O H2O pode demorar um dia ou mais para solidificar. Remova o mini berg quando estiver sólido por fora, mas ainda tiver um núcleo líquido.
Escorra Com um palito de gelo, faca de pão ou chave de fenda, faça um buraco para liberar a água presa.
Segmento Marque uma grade na laje de gelo e, em seguida, forme-a em cubos - o gelo deve quebrar de maneira limpa ao longo das costuras. Cubos maiores são ideais porque derretem mais lentamente.
Contribuição de Camper English
A nebulosidade é causada principalmente por impurezas. Use água destilada e ferva-a duas vezes, deixando esfriar entre cada fervura. Isso remove todas as impurezas e resulta em gelo claro. A segunda fervura pode ser desnecessária, mas não pode doer. Mantenha a panela coberta enquanto esfria.
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Vejo que há uma marca de seleção, mas apenas como uma opção possível - se você está falando de bebidas não alcoólicas, que tal fazer cubos de gelo com o mesmo líquido - como algumas pessoas fazem com cubos de gelo com limonada? Eles ainda podem estar visíveis, mas você certamente teria menos diluição.
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Liguei um sistema de osmose reversa à minha geladeira e agora o gelo está limpo, exceto por algumas bolhas de ar. Se eu quisesse fazer um "gelo de festa", usaria água RO, mas deixaria descansar um pouco antes de colocá-lo no freezer para livrar-me das bolhas de ar.
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Dave Arnold diz que o gelo deve congelar do fundo para ficar claro.
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Outra maneira de remover as impurezas da água é deixá-la descansar. Encha uma tigela com água e cubra-a. Volte um dia depois e limpe a água a partir do topo.
As impurezas tendem a afundar até o fundo, mas leva muito tempo.
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tente quebrar os cristais toda vez que eles começarem a endurecer. uma vez que você tenha o começo rebreak os cubos. isso também removerá quaisquer bolhas de ar que possam causar nebulosidade.
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A nebulosidade vem do ar na água. Desaparafuse o arejador da torneira antes de encher o recipiente.
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Acredito que o truque que os fabricantes de gelo comerciais usam para deixar o gelo claro é agitar constantemente o gelo enquanto congela.
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