Convertendo entre tamanhos de ovos

No Reino Unido, os ovos são dimensionados como pequenos, médios, grandes e extra grandes.

Quais pesos / proporções eles correspondem; portanto, se uma receita exigir 1 ovo grande, quantos ovos pequenos eu poderia usar em seu lugar?

Suponho que outros países tenham padrões de tamanho semelhantes; portanto, se pudermos agregar informações que não sejam do Reino Unido, isso seria uma adição interessante ao site.

Europa

Em http://www.egginfo.co.uk/page/eggsizes :

| ----------------------- |
| Tamanho | Peso
| ------------- | --------- |
| Muito grande | > = 73g |
| Grande | 63-73g |
| Médio | 53-63g |
| Pequeno | <= 53g |
| ----------------------- |

EUA

Em http://www.georgiaeggs.org/pages/sizeequivalents.html :

Equivalentes de tamanho

As receitas dos EUA usando ovos, mas sem especificar o tamanho, estão se referindo a ovos grandes. Aqui está uma tabela de substituição:

| ------------------------------------------ |
| Grande | Jumbo X-Grande | Médio | Pequeno |
| ------- | ------- | --------- | -------- | ------- |
| 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 2 2 2 2 2
| 3 3 3 3 4
| 4 3 4 5 5
| 5 4 4 6 7
| 6 5 5 7 8
| ------------------------------------------ |

Aqui está uma tabela de equivalência de xícara também:

| ----------------------------------- |
| FAZER 1 COPO |
| ----------------------------------- |
| Tamanho do ovo | Inteiro | Brancos | Gemas
| ---------- | ------- | -------- | ------- |
| Jumbo 4 5 11
| X-Grande | 4 6 12
| Grande | 5 7 14
| Médio | 5 8 16
| Pequeno | 6 9 18
| ----------------------------------- |

A primeira linha relata o tamanho americano e a outra informa o tamanho europeu.

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| Jumbo --| X-Large | Large -| Medium | Small | Peewee |
|---------|---------|--------|--------|-------|--------|
| V. Large| Large --| Medium | Medium | Small | Small -|
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