Para o que vale a pena, fazemos "ovos fritos" para sanduíches de ovos no microondas quebrando um ovo e colocando-o em um pequeno prato com spray antiaderente. Em seguida, cubra com uma toalha de papel e o microondas. Ele aparece e respinga, mas a toalha de papel pega isso e você tem um ovo cozido muito rapidamente.
JPhi1618
Respostas:
41
Provavelmente isso se refere a ovos inteiros principalmente ...
Um microondas pode ferver a água muito rapidamente, e um recipiente apertado, mas frágil, como um ovo inteiro, se romperá violentamente se ocorrer uma fervura rápida dentro dele, porque a pressão excessiva no interior já é significativa quando a casca finalmente quebra.
Aqui está um vídeo mostrando uma experiência com ca. 180 ovos em um forno de microondas, que após um minuto ou dois se rompem simultaneamente e com força suficiente para abrir o forno, com detritos sendo propelidos a vários metros.
Tomei um ovo cozido com muito em breve uma vez, e dividi-lo ao meio, descobri meu erro e colocar as metades no microondas por alguns segundos, um pop, não um big bang, mas bastante confuso
PatFromCanada
1
Obrigado. Minha vida não estaria completa sem ver esse vídeo hoje de manhã.
gloomy.penguin
23
Como alguém que tentou fazer isso em tenra idade, eu recomendo! O microondas produz um grande estrondo e pula 2 polegadas do banco. Bons tempos! (No entanto, você precisa fazer uma limpeza pesada antes que a mãe chegue em casa.)
No entanto, quebrando outra regra, você pode ferver um ovo no microondas.
Passos:
2/3 encha uma xícara de café com água fervente.
Enrole um ovo em papel alumínio.
Coloque o ovo embrulhado no copo. Verifique se a água cobre toda a folha de alumínio.
Microondas por 4-5 minutos.
Pode haver um excesso de água fervida no microondas se a xícara de café não for grande o suficiente. Uma toalha de papel sob o copo vai cuidar disso.
A película evita que as microondas explodam o ovo, no entanto, a água que a circunda evita o arco que normalmente acontece com o metal no microondas.
Um ótimo lanche para os trabalhadores de escritório.
Meu manual de microondas diz para não usar papel alumínio, então fiz isso usando filme plástico, com bons resultados. Eu uso metade do poder, como outros já mencionaram. Eu também fiz isso poucas vezes, então talvez tenha tido sorte!
Sue Saddest Farewell TGO GL
6
Sério? O invólucro plástico deve ser o mesmo que o invólucro, ou seja, o ovo deve explodir - embora a explosão possa estar contida no invólucro. Eu mencionei que você tem que quebrar outra regra (de microondas).
mcalex
3
Aposto que o ovo não explode porque a água líquida lá fora o mantém mais frio.
john3103
5
Mesmo se você não usar papel alumínio, a água ainda absorverá a maioria das microondas, e a pequena fração que chega diretamente ao ovo provavelmente não é suficiente para aquecê-lo tão rapidamente que explodiria. Ainda assim, pode haver algum risco de explosão, especialmente se você usar um copo pequeno e um forno de microondas de alta potência, para que o método de alumínio possa ser um pouco mais seguro.
Ilmari Karonen
13
Um ovo cru simples e sem danos em um microondas na potência máxima explodirá . A menos que você tenha um profundo desejo de esfregar completamente o microondas, não posso recomendar essa abordagem.
O problema é que o ovo será aquecido a mais de 100 ° C, o que significa que a água começará a vaporizar e o vapor tem o hábito desagradável de precisar de muito mais espaço que o líquido, e você obtém um ovo pressurizado ou uma “bomba de ovo”. A casca de um ovo é uma construção bastante robusta, especialmente no que diz respeito à pressão do lado externo. No entanto, a certa altura, a casca estourará e o ovo "explodirá".
Então, como evitar isso?
Método:
Evite o vapor. Se você aquecer o ovo muito, muito gentilmente , ou seja, em rajadas curtas com pouca energia, você poderá manter a pressão interna suficientemente baixa.
Francamente, se eu tiver uma panela e um fogão, seguiria esse caminho a qualquer momento, especialmente porque posso limitar melhor a temperatura interna. Como a água fervente não excede os 100 ° C, o ovo sempre fica abaixo disso, o que significa que não é criado vapor.
Método:
Evite o acúmulo de pressão. Se quebrar a casca e transferir o ovo para uma tigela, você pode cozê-lo facilmente ou fazer ovos mexidos com microondas etc.
Também tive ovos mexidos explodindo. Mas se você adicionar água, isso evita o acúmulo de calor - a caça furtiva no microondas funciona.
Kevin Keane
2
Delia Smith recomenda o uso de um alfinete para perfurar um pequeno buraco na extremidade larga do ovo, onde está a bolha de ar. Dessa forma, o vapor escapa da concha, evitando o aumento da pressão. Isso sempre funcionou para mim quando a água fervendo um ovo e a casca nunca racha.
Isso também pode funcionar no microondas. Seria um experimento interessante combinar o tamanho do furo com a taxa de produção de vapor e com a potência do forno. Isso acabou com o processo de fabricação de ovos?
Eu não acho que isso funcione no microondas. A explosão acontece quando o ovo é cozido, não quando ainda está macio. Na verdade, eu tinha um ovo cozido completamente sem a casca explodir, então simplesmente perfurar a casca não vai fazer muito.
Kevin Keane
A bolha de ar não contribui para a explosão. É a água (88% da clara de ovo) que faz o trabalho.
user58697
2
Além das excelentes respostas que você já recebeu, existem mais alguns problemas:
O microondas cozinha de dentro para fora. Como resultado, a gema vai cozinhar primeiro (ou pelo menos ao mesmo tempo que o branco).
Alguns aparelhos de TV noturnos prometem deixar cozinhar omeletes no microondas. Na realidade, os ovos ainda explodem, mesmo depois de mexidos, mas a bagunça está contida no gadget. A outra questão é que você acaba com pedaços de ovo colados ao plástico.
Existe uma maneira de cozinhar ovos no microondas que funcionou com segurança para mim: caça furtiva. Encha uma tigela com água e bata alguns ovos na água. Cozinhe por três a cinco minutos. Retire com uma escumadeira. Os ovos não serão tão bons quanto os ovos escalfados no fogão, porque a gema será cozida, mas, além disso, os ovos sempre ficam bons.
O verdadeiro problema com o ovo ocorre depois que ele já está cozido.
Quando você compra um pacote de ovos cozidos da seção refrigerada em alguns supermercados, eles vêm com o aviso "não microondas". Essa é uma mensagem que você faz apenas uma vez ...
Quando você aquece um ovo duro no microondas, ele fica agradável e quente - e depois explode na sua cara e queima o lábio quando você o morde.
Cortar o ovo ao meio não ajuda - a gema vai explodir e saltar para fora do meio ovo e distribuir uniformemente no microondas.
Não sei exatamente por que tudo isso acontece. Meu melhor palpite é que existem dois processos separados em ação. Primeiro, a gema é aquecida mais rapidamente que a branca. Ele tenta se expandir, mas aumenta a pressão. Em segundo lugar, mesmo em um ovo cozido, provavelmente há água residual suficiente para criar bastante vapor. Pior: a clara de ovo cozida, bem como a gema de ovo, são bastante estanques ao gás, de modo que o vapor fica preso em muitos bolsos na gema.
As microondas não cozinham do avesso. ( todayifoundout.com/index.php/2010/10/… ) O que poderia estar acontecendo é que a gema, com seu maior teor de gordura, atinge temperaturas mais altas mais rapidamente.
TheSexyMenhir
1
Lembro-me de ler que a clara de um ovo cozinha (fica firme) a uma temperatura mais baixa que a gema. Se bem me lembro, se você puder "ferver" um ovo a uma temperatura constante de cerca de 70 a 75 graus C, o branco ficará cozido e a gema permanecerá macia, não importa por quanto tempo você continue cozinhando. Portanto, se você usa álcool em vez de água para ferver seus ovos, não precisa se preocupar com o tempo. Mas você precisa se preocupar em incendiar sua cozinha ou explodir a casa se os vapores do álcool captarem luz. Pode ser um pouco mais difícil de limpar do que o ovo no microondas.
AdamV
1
@ AdamV, acho que suas temperaturas estão um pouco altas. Quando sous viding ovos, as pessoas geralmente vão de 65 a 67 ºC.
Peter Taylor
@AdamV Acho que a técnica que você descreve se chama Sous Vide e funciona tanto com água quanto com álcool - o truque é mantê-la na temperatura constante exata. É basicamente o que as máquinas Sous Vide fazem. Você também pode usá-lo para cozinhar bifes com perfeição, por exemplo. Defina a temperatura para a rara ou bem-feita ou o que você precisar, cozinhe o bife o tempo que quiser. Quando estiver pronto para servir, jogue-o em uma panela quente para selar uma camada muito fina da crosta externa, para obter uma agradável crocância marrom.
Microwave Eggs cooked in their shells will explode!Respostas:
Provavelmente isso se refere a ovos inteiros principalmente ...
Um microondas pode ferver a água muito rapidamente, e um recipiente apertado, mas frágil, como um ovo inteiro, se romperá violentamente se ocorrer uma fervura rápida dentro dele, porque a pressão excessiva no interior já é significativa quando a casca finalmente quebra.
Aqui está um vídeo mostrando uma experiência com ca. 180 ovos em um forno de microondas, que após um minuto ou dois se rompem simultaneamente e com força suficiente para abrir o forno, com detritos sendo propelidos a vários metros.
fonte
Como alguém que tentou fazer isso em tenra idade, eu recomendo! O microondas produz um grande estrondo e pula 2 polegadas do banco. Bons tempos! (No entanto, você precisa fazer uma limpeza pesada antes que a mãe chegue em casa.)
No entanto, quebrando outra regra, você pode ferver um ovo no microondas.
Passos:
Pode haver um excesso de água fervida no microondas se a xícara de café não for grande o suficiente. Uma toalha de papel sob o copo vai cuidar disso.
A película evita que as microondas explodam o ovo, no entanto, a água que a circunda evita o arco que normalmente acontece com o metal no microondas.
Um ótimo lanche para os trabalhadores de escritório.
fonte
Um ovo cru simples e sem danos em um microondas na potência máxima explodirá . A menos que você tenha um profundo desejo de esfregar completamente o microondas, não posso recomendar essa abordagem.
O problema é que o ovo será aquecido a mais de 100 ° C, o que significa que a água começará a vaporizar e o vapor tem o hábito desagradável de precisar de muito mais espaço que o líquido, e você obtém um ovo pressurizado ou uma “bomba de ovo”. A casca de um ovo é uma construção bastante robusta, especialmente no que diz respeito à pressão do lado externo. No entanto, a certa altura, a casca estourará e o ovo "explodirá".
Então, como evitar isso?
Evite o vapor. Se você aquecer o ovo muito, muito gentilmente , ou seja, em rajadas curtas com pouca energia, você poderá manter a pressão interna suficientemente baixa.
Francamente, se eu tiver uma panela e um fogão, seguiria esse caminho a qualquer momento, especialmente porque posso limitar melhor a temperatura interna. Como a água fervente não excede os 100 ° C, o ovo sempre fica abaixo disso, o que significa que não é criado vapor.
Evite o acúmulo de pressão. Se quebrar a casca e transferir o ovo para uma tigela, você pode cozê-lo facilmente ou fazer ovos mexidos com microondas etc.
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Delia Smith recomenda o uso de um alfinete para perfurar um pequeno buraco na extremidade larga do ovo, onde está a bolha de ar. Dessa forma, o vapor escapa da concha, evitando o aumento da pressão. Isso sempre funcionou para mim quando a água fervendo um ovo e a casca nunca racha.
Isso também pode funcionar no microondas. Seria um experimento interessante combinar o tamanho do furo com a taxa de produção de vapor e com a potência do forno. Isso acabou com o processo de fabricação de ovos?
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Além das excelentes respostas que você já recebeu, existem mais alguns problemas:
O microondas cozinha de dentro para fora. Como resultado, a gema vai cozinhar primeiro (ou pelo menos ao mesmo tempo que o branco).
Alguns aparelhos de TV noturnos prometem deixar cozinhar omeletes no microondas. Na realidade, os ovos ainda explodem, mesmo depois de mexidos, mas a bagunça está contida no gadget. A outra questão é que você acaba com pedaços de ovo colados ao plástico.
Existe uma maneira de cozinhar ovos no microondas que funcionou com segurança para mim: caça furtiva. Encha uma tigela com água e bata alguns ovos na água. Cozinhe por três a cinco minutos. Retire com uma escumadeira. Os ovos não serão tão bons quanto os ovos escalfados no fogão, porque a gema será cozida, mas, além disso, os ovos sempre ficam bons.
O verdadeiro problema com o ovo ocorre depois que ele já está cozido.
Quando você compra um pacote de ovos cozidos da seção refrigerada em alguns supermercados, eles vêm com o aviso "não microondas". Essa é uma mensagem que você faz apenas uma vez ...
Quando você aquece um ovo duro no microondas, ele fica agradável e quente - e depois explode na sua cara e queima o lábio quando você o morde.
Cortar o ovo ao meio não ajuda - a gema vai explodir e saltar para fora do meio ovo e distribuir uniformemente no microondas.
Não sei exatamente por que tudo isso acontece. Meu melhor palpite é que existem dois processos separados em ação. Primeiro, a gema é aquecida mais rapidamente que a branca. Ele tenta se expandir, mas aumenta a pressão. Em segundo lugar, mesmo em um ovo cozido, provavelmente há água residual suficiente para criar bastante vapor. Pior: a clara de ovo cozida, bem como a gema de ovo, são bastante estanques ao gás, de modo que o vapor fica preso em muitos bolsos na gema.
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