Vi recentemente um amigo cozinhando, e ele usou uma toalha de papel como escudo contra respingos:
Essa parece ser uma solução muito conveniente, pois você pode simplesmente jogar fora a toalha de papel depois, em oposição aos escudos de respingos convencionais, que são um incômodo para limpar.
É seguro fazer isso, ou o papel pegará fogo (ou há outros perigos nos quais eu não pensava)? Tentei pesquisar o ponto de queima de toalhas de papel, mas não consegui encontrar uma fonte confiável ...
Respostas:
Definitivamente, isso se enquadra na categoria de um acidente esperando para acontecer. Nenhum material inflamável deve ser usado dessa maneira. Não apenas existe o perigo de o papel pegar fogo de um elemento de aquecimento ou chama, mas também o risco de pegar fogo de um incêndio de panela (e consequentemente piorar a situação).
No entanto, se você quiser algo descartável, uma folha de alumínio funcionará e não pegará fogo. Além disso, se você quiser exalar para que o vapor possa escapar, faça pequenos furos na folha.
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Não consigo ver que tipo de aquecedor é esse.
Se é indução, não há problema. Você pode até manter o papel entre o aquecedor e a panela. Ele pode queimar um pouco, mas, a menos que você esteja mantendo a panela muito quente, ela funciona bem e não pega fogo. No topo da panela, é ainda mais seguro.
Se este é um fogão resistivo, é uma má ideia. O papel embebido em graxa pode tocar o queimador, como Chris Bergin disse, e pegar fogo. Se tivesse sido gás, teria sido ainda pior.
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Eu recomendo que você use a tampa. Eu acho que é muito melhor e mais seguro usá-lo em vez de papel.
A única maneira de usar uma toalha de papel com segurança pode ser em um forno de indução, mas ainda considero melhor usar uma tampa, talvez mudando um pouco se você quiser evitar fechar completamente a panela.
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Acredito que seja difícil alguém quantificar com precisão o que é seguro para você . Permita-me explicar minha opinião:
Eu uso facas japonesas afiadas. A maioria das pessoas para quem cozinho ou que me observa cozinhar comenta como essas pessoas não podem ser seguras. Eu mudei há mais de 10 anos e, até agora, ainda tenho todos os meus dígitos. Raspei um pouco a pele dos nós dos dedos ( sim ! ), Mas não passei por carne suficiente para sangrar seriamente ou atingir ossos (ainda). E para jantares maiores com amigos, beberei muito quando cozinho. Yay me!
Ainda assim, acho que essa prática é perfeitamente segura para mim . Assim como acho que fritar com óleo em frigideiras grandes e abertas de ferro fundido é perfeitamente seguro para mim .
Assim, com isso dito, recentemente (mais ou menos no ano passado) comecei a usar esse método de cobrir uma frigideira com papel toalha enquanto frito o bacon. Não aqueço a panela o suficiente para o papel queimar e normalmente uso uma frigideira de parede alta de 10 "ou 12", que mantém o papel longe da chama do queimador.
Prefiro isso às outras formas de redução de respingos, incluindo:
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Adoro combinar papel com fogo ao fazer uma fogueira ou acender uma lareira, mas não recomendo usar papel como uma 'tampa' ou Splatter Guard ao cozinhar. Além de possivelmente pegar fogo, a toalha de papel também pode ficar "encharcada de vapor" e afundar na comida que está sendo frita. A remoção de uma toalha de papel encharcada de óleo quente não seria "amigável para os dedos" e também poderia pingar em um elemento de aquecimento ou em uma chama de gás.
Como tenho várias frigideiras que não têm tampa, simplesmente arranco uma folha de folha de alumínio grande o suficiente para ficar totalmente sobre a panela ... mas deixando uma ou duas bordas levantadas um pouco mais para que o vapor possa escapar sem deixar resíduos. queimando você ou adicionando água ao óleo. Isso funcionou bem para mim ao fritar bacon e ovos, frango, frutos do mar, batatas fritas, anéis de cebola, etc.
A limpeza também é fácil, já que você simplesmente joga a 'tampa' para fora quando terminar. :)
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