A maneira mais comum de matar uma lagosta é colocá-la em água fervente, no entanto, podemos ler na página da Wikipedia que é um dos métodos que causam dor e angústia.
Os métodos de matar com maior probabilidade de causar dor e angústia são:
Colocar crustáceos diretamente na água fervente
Colocar crustáceos em água aquecida lentamente até o ponto de ebulição
Colocar crustáceos marinhos em água doce
...
Em segundo lugar, podemos ler aqui sobre o seguinte estudo:
Dan Ward, então um estudante de graduação da Universidade de New Hampshire, uma vez conectou um eletrodo no coração de uma lagosta para mim e o cozinhou. O coração bateu por 1 minuto e 53 segundos.
Então a pergunta é: qual é a maneira mais humana de matar uma lagosta?
Respostas:
Coloque a lagosta no freezer por cerca de 30 minutos, ela estará basicamente no estado de sono / coma quando você a retirar. Em seguida, corte a cabeça longitudinalmente para destruir o cérebro antes que acorde.
Algumas pessoas dizem que matar a lagosta de maneira menos estressante dá à carne uma melhor textura / sabor. Mas, pessoalmente, não fui capaz de dizer nenhuma diferença.
EDIT: Outra solução, embora não seja um método limpo ou popular para lagosta; Se você destruir seu cérebro mais rapidamente do que a velocidade que a dor viaja pelos nervos, ela estará morta antes que a dor chegue ao cérebro. Poderia ser conseguido atirando no cérebro com uma arma ... um método comum usado para matar humanamente muitas coisas.
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Eu não tentei pessoalmente, mas ouvi coisas boas sobre o uso de óleo de cravo para anestesiar a lagosta (aliás, o mesmo link do qual a segunda citação da pergunta é retirada).
O link acima detalha uma série de experimentos realizados por Dave Arnold e Nils Noren em 7 métodos diferentes de matar lagostas, incluindo o congelamento mencionado pela resposta de Netduke. O artigo conclui que (quando se trata de sabor, pelo menos)
Não posso falar da diferença objetiva na humanidade do método de matar entre isso e algo como congelamento, mas suspeito que essa não seja uma pergunta que seja respondida.
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Menos uma sugestão prática, mas a asfixia com um gás nobre não faria mal a um ser humano e está sendo considerada como uma maneira de matar animais. Para uma lagosta, isso deve funcionar da mesma forma.
O vídeo https://vimeo.com/83750163 mostra por volta dos 30 minutos os efeitos em um ser humano e 40 minutos para uso em fazendas.
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Não sei objetivamente se isso 'causa menos dor e angústia', mas basta enfiar a ponta da faca no crânio traseiro e cortar a frente é rápido.
Demonstrado, por exemplo, neste vídeo do YouTube
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Eu sei que mamãe ama lagosta e ela jura por lagosta no vapor. Também era o método preferido quando eu trabalhava em uma cadeia de restaurantes muito popular.
Mamãe começava com água morna no fundo de uma panela. Então ela colocou a lagosta em uma prateleira para mantê-la longe da água. Então ela aumentou o calor, Pot descoberto, e cronometrou por cerca de 10 minutos após a água ferver (colocando a tampa na panela). Ela alegou que o aumento mais lento do calor o nocauteou. Tudo o que sei é que a lagosta geralmente parava de se mover quando a primeira bolha se formava e nunca se debatia violentamente.
Não sei ao certo quando exatamente morreu e se sentiu dor, mas parecia muito melhor do que simplesmente jogá-lo em água fervente.
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Martha Stewart demonstrou uma vez um método de colocar vodka na água e depois colocar as lagostas. Acho que ficaram bêbadas e ficaram agradavelmente anestesiadas quando morreram!
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