Perguntas com a marcação «sifting»

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Qual é o objetivo de peneirar ingredientes secos?

Qual é o objetivo de peneirar ingredientes secos (especialmente com farinha)? Eu ouvi em um lugar que era porque esta é a melhor maneira de misturá-los bem. Ouvi em outro lugar que é uma transferência de quando a farinha ainda continha um pouco de palha. Qual é o verdadeiro motivo? Quando ainda é...

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Significado de 'peneirar juntos'

Qual é o significado exato da frase 'peneirar juntos'? Se eu precisar peneirar farinha, poder de cozimento, bicarbonato de sódio e sal, isso significa colocar cada um na peneira sequencialmente, operando a peneira até que esteja vazio antes de adicionar a próxima? Ou talvez eu deva despejar todas...