Perguntas com a marcação «mixing»

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Qual é o objetivo de peneirar ingredientes secos?

Qual é o objetivo de peneirar ingredientes secos (especialmente com farinha)? Eu ouvi em um lugar que era porque esta é a melhor maneira de misturá-los bem. Ouvi em outro lugar que é uma transferência de quando a farinha ainda continha um pouco de palha. Qual é o verdadeiro motivo? Quando ainda é...

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O que significa misturar demais?

Eu tenho uma mistura de cheddar bay biscuit feita pela Red Lobster. Nas instruções, diz para não misturar demais o queijo ralado, a água e a massa de biscoito, mas diz para misturá-lo. O que isso significa? Como sei quanto é demais misturar? Eu li as outras perguntas relacionadas à mistura...

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O que procurar em uma batedeira?

Eu quero comprar uma batedeira, uma boa. Principalmente para misturar massa, mas também para picar carne. Vi que o KitchenAid tem um acessório para picar. Então, eu fiz uma lista do que procurar e gostaria da sua opinião sobre o que está faltando. Tigela de aço. Poder, isso é um fator? Pigtail,...

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Como usar corretamente um batedor?

Eu tentei muitas vezes bater um pouco de creme ou clara de ovo com um batedor simples, mas me sinto cansado depois de um minuto de bater, e não obtenho bons resultados também depois de bater por algum tempo. Eu suspeito que estou fazendo errado. Existe uma maneira correta de usar um batedor? Como...

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Técnicas para misturar massa de pão com batedeira

Alguém pode me dizer qual é a melhor técnica para usar uma batedeira para fazer massa de pão? Acabei de adquirir uma batedeira com um gancho de massa e comecei a usá-la para misturar e amassar massa de pão. Parece que tenho que adicionar mais farinha do que esperaria que ela "se afastasse dos...