Qual é o significado exato da frase 'peneirar juntos'? Se eu precisar peneirar farinha, poder de cozimento, bicarbonato de sódio e sal, isso significa colocar cada um na peneira sequencialmente, operando a peneira até que esteja vazio antes de adicionar a próxima?
Ou talvez eu deva despejar todas essas coisas na peneira de uma só vez e peneirar até ficar vazia? Talvez eu deva despejar todos os ingredientes em uma tigela, misturá-los com uma colher e peneirar a mistura resultante?
Pontos de bônus se você puder me dizer se ainda preciso mexer os ingredientes que eu 'peneirei' para misturá-los. Obrigado!
Respostas:
Bingo.
Não. O processo de peneiração e a subsequente agitação de outros ingredientes devem fazer o trabalho muito bem.
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A resposta de Elendil tem. Eu apenas responderia a outro elemento da pergunta:
Geralmente não é necessário, mas você pode. (Melhor ainda, use um batedor em vez de uma colher.) Depende realmente da receita e da importância de ter coisas como fermentos (bicarbonato de sódio / pó) ou outros ingredientes "desajeitados" distribuídos uniformemente.
Em uma receita grande em que você não pode colocar todos os ingredientes na peneira de uma só vez, você pode querer "pré-misturar" os ingredientes antes de peneirar. Ou, como alternativa, peneire tudo duas vezes para garantir a distribuição.
(Parece que há muitos anos atrás essa peneiração dupla era bastante comum em certas aplicações. Mas acho que muitas pessoas não fazem mais isso.)
Por fim, observo que em algumas receitas o objetivo de peneirar é arejar os ingredientes secos e misturá-los. Nesse caso, você definitivamente não quer se mexer depois de peneirar, já que, em primeiro lugar, derrotará o objetivo de peneirar.
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