Eu acho que esse é o tipo de coisa que depende do grau. Meu filho mais velho (2,5) geralmente é um comedor incrível - ele pode comer 8 onças de carne em uma sessão e é igualmente provável que coma 8 onças ou mais de brócolis - mas ocasionalmente (talvez 1x / semana) não quer comer muito em jantar. Como tal, não nos preocupamos muito com esses feitiços; ou ele realmente não está com fome ou tem outra coisa que interfere (desejo de brincar etc.), mas ele está claramente comendo bastante (em geral, é alto e tem o peso adequado). Portanto, simplesmente exigimos que ele fique para a refeição e não permitimos a sobremesa nesses dias, se disponível. Se ele estiver com fome mais tarde, ele pode ter sua comida não consumida - nós a guardamos na geladeira durante a noite, ainda em seu prato.
Eu também diria que, à medida que as crianças crescem, isso deve ser mais "contagiante", desde que as consequências sejam compreendidas (elas podem ter sobras, por exemplo, mas sem comida nova - por exemplo, nenhum sanduíche ou queijo PB&J ou comida semelhante, eles podem preferir jantar) e não é muito frequente. Enquanto uma criança de 2 anos pode precisar de alguma intervenção dos pais para garantir que ela coma o suficiente, uma criança de 4 a 7 anos deve ser competente para julgar a fome.
Por outro lado, se esse é um problema na maioria dos dias, pode ser necessária uma ação mais significativa. Com crianças com idade suficiente para discutir suas razões, faça-o - descubra por que elas não estão comendo com a família. Deixe que eles saibam que é necessário comer com você, se você decidir - e se eles tiverem boas razões, ajuste-os. Eles podem não sentir fome no momento em que você serve a refeição - se eles fizerem um lanche depois das aulas às 16h30, um jantar às 17h30 pode ser muito cedo, por exemplo. Se eles não gostam da comida que você prepara, talvez os envolva no planejamento das refeições.
Se eles simplesmente não sentem vontade de comer em família, e é importante para você, como pais, fazê-lo, então intensifique as consequências - fique com as que estão relacionadas logicamente, sempre que possível; por exemplo, comece proibindo comer depois do jantar e, talvez, passe a proibir jogos ou assistir TV depois do jantar, se eles não participarem.