Uma das minhas comidas favoritas é a laksa. Na Austrália, é frequentemente servido em restaurantes tailandeses ou bares de macarrão, mas aparentemente é realmente de Cingapura e Malásia.
Então agora estou no KL e quero entrar no Laksa. Mas estou em Chinatown e até agora só encontrei laksa em um só lugar. Eu quero tentar uma boa variedade e preciso encontrar um pouco mais.
Não quero uma recomendação para o seu lugar favorito em Laksa, quero saber geralmente como encontrar lugares que o servem. Também gosto de lugares baratos e despretensiosos - na rua, mesas de plástico etc.
Então, existe uma área da KL com muitos restaurantes malaios ou lugares especializados em Laksa? Ou existe alguma cadeia alimentar com laksa e galhos por toda parte? Ou devo tentar a praça de alimentação do shopping? Ou é tão onipresente que eles geralmente não se incomodam em escrever "laksa" em uma placa, já que os locais sabem que todos os locais de comida da Malásia terão isso?
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Respostas:
Como você já descobriu, laksa não é um prato único, mas uma constelação deles - há algo como uma dúzia de variedades principais apenas na Malásia, além daquelas em Cingapura, Indonésia etc. A Wikipedia tem um resumo bastante exaustivo . Um pouco estranhamente, Kuala Lumpur não tem sua própria variedade, o que explica por que você não está vendo laksa juntas em todos os cantos, como faria por exemplo. Cingapura.
O laksa australiano geralmente é o mais próximo do laksa lemak , um laksa à base de curry com leite de coco ( neste caso, lemak significa creme de coco), que é mais associado a Cingapura. Katong laksa , depois do distrito de Katong em Cingapura, é particularmente conhecido:
Observe as coberturas esparsas em comparação com o estilo australiano de jogar tudo e qualquer coisa: uma verdadeira laksa de Katong tem apenas algumas fatias de bolo de peixe e alguns berbigões crus (arrepios) ou camarões (minha preferência!).
O outro estilo principal é o assam laksa (lit. laksa azedo ou tamarindo laksa), que usa pasta de tamarindo azedo em vez de leite de coco e agita peixes moídos. Tem um sabor muito diferente e geralmente é muito picante, mas também é bastante viciante quando você se acostuma. É uma especialidade de Penang.
E então você tem Sarawak laksa, uma mistura louca dos dois; Johor laksa feito com espaguete italiano (não é brincadeira!), Kelantam laksam (não é um erro de digitação), que tem macarrão de arroz ao estilo fettucini em um suave ensopado de coco em vez de uma sopa, Betawi laksa com pedaços de intestino flutuando (não não se preocupe, você não encontrará isso fora de Jacarta), etc.
Um bom lugar para experimentar tudo isso é a rede Laksa Shack , que possui pontos de venda em muitos dos shoppings de Kuala Lumpur, incluindo a praça de alimentação da KLCC (abaixo das Torres Petronas). Seu site é inútil, mas tudo o que eles fazem é laksa em uma dúzia de variedades. Comparado a Jalan Alor, não há muito em termos de ambiente, mas a comida é bem barata e autêntica (em torno de RM10 uma tigela, IIRC) e o ar-condicionado é útil se você enfrentar o assam laksa! O restaurante Kelantanese, localizado no último andar da KLCC, também faz um laksam bem malvado .
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Experimente Jalan Alor , é uma rua tradicional com muitas barracas de comida, onde você pode encontrar diferentes tipos de comida malaia e chinesa autêntica e barata, Laksa estará entre eles e você verá os menus das fotos antes de fazer o pedido. Você definitivamente vai lá algumas vezes para experimentar todos os tipos diferentes de comida. Aproveitar!
Confira Wonderful Malaysia para mais informações e fotos.
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