Na China, você vê regularmente clientes de restaurantes cuspir ossos e outros pedaços de suas sopas, etc. diretamente sobre a mesa, e também pode ler em vários lugares on-line que isso é bom.
Mas está sempre bem? Depende de quão elegante é o restaurante? Eu prefiro o final mais barato da balança, mas mesmo assim pode parecer haver uma grande variedade de locais de comida de rua super baratos e mais baratos que a maioria dos outros países, mas ainda lugares limpos e decorados com alegria.
Além disso, a China é muito grande, com muitas regiões e etnias, portanto, a etiqueta de jantar não é uniforme.
Agora, eu estava em um lugar barato e agradável em Chengdu (pagava 15 ienes quando é fácil pagar metade ou menos) e, embora a toalha de mesa estivesse coberta por vidro, optei por cuspir no cinzeiro em vez de direto para a mesa. Isso poderia ser considerado rude em comparação com cuspir no "caminho normal"?
(Por "cuspir" não quero dizer necessariamente como um projétil, geralmente você o solta suavemente da boca, para o caso de alguém interpretar dessa maneira ...)
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Respostas:
Tal como acontece com tantas coisas culturais em qualquer país, existem alguns grandes não-não que você precisa evitar 100%, mas também existem muitas áreas cinzentas. Como a China é um país enorme e cada parte dele está em um estágio diferente de desenvolvimento, social, financeiro, industrial, etc., é normal que você veja todos os tipos de comportamento. E, em geral, as pessoas são mais flexíveis ao aceitar comportamentos diferentes por causa disso. Portanto, enquanto você pode procurar a regra perfeita, ela realmente depende de onde você está na China, com quem está jantando e de quão caro é o restaurante.
Nesse aspecto específico, há um conflito cultural entre o estilo rural chinês, onde uma mesa suja significa que a comida era tão boa que você não podia deixar de comer uma bagunça e o estilo de jantar requintado europeu (percebido), onde tudo é limpo e arrumado. local em cima da mesa ou em outro lugar. Isso é bem parecido com o modo como o macarrão japonês é comido: um indica o quão delicioso eles são, comendo-os fervendo e compensando isso, puxando alto o ar para esfriá-los.
Então, aqui estão apenas algumas observações que eu fiz nos últimos 10 anos:
O que eu percebi é que, para muita comida chinesa, é realmente difícil manter a toalha de mesa limpa e também não é realmente esperada. Portanto, se a toalha de mesa ficar suja porque é praticamente impossível extrair macarrão de 30 cm de comprimento de uma tigela alta usando pauzinhos ou mesmo com uma colher grande ou porque você deixa cair seus ossos, não faz muita diferença (para a mesa )
É normal e necessário cuspir os ossos (como você o descreveu, largando-os) na China e Hong Kong. Simplesmente existe muita comida (especialmente frango e peixe) com pequenos ossos, pois eles cozinham o frango inteiro, picam com os ossos e servem pedaços pequenos com os ossos ainda na carne. Você não pode deixar de colocar a carne com os ossos na boca, mastigar e depois tentar se livrar do osso. Embora isso não seja muito comum na Europa e as pessoas geralmente tentam cortar a carne do osso antes de comê-lo e até mesmo escondê-lo de alguma forma, esse não é o caso na China. Um prato grande de ossos vazios é um sinal de um bom jantar, já que a melhor carne é considerada correta, e o fato de a comida ser servida com os ossos é um sinal de frescura.
Em relação a onde deixar cair os ossos:
Um conjunto clássico de mesa de comida chinesa consiste em um prato pequeno principal, uma tigela pequena em outro prato pequeno, uma xícara de chá e pauzinhos. Como pratos de sopa e arroz (que são mais fáceis de comer da tigela) e outros pratos geralmente são servidos em paralelo, seus pratos são rapidamente usados. Se você quiser reservar um para os ossos, está com problemas. Então, onde mais colocá-los?
Em restaurantes melhores, eles simplesmente trocam o prato com frequência suficiente para que você possa jogá-los no prato principal. Os garçons aparecem e trocam os pratos se vêem muitos ossos ou quando você pede. Se esse tipo de serviço não existir, é normal deixá-los em uma pequena pilha ao lado do prato. É simplesmente algo que você precisa fazer, caso contrário não há espaço.
Se você se sentir desconfortável com isso, use a tigela pequena para os ossos ou pegue o prato abaixo da tigela e use-o para os ossos. Mas então a sopa escorrendo pela lateral da tigela fará uma mancha na mesa. Se você quiser ficar arrumado, pegue um lenço de papel (é sempre uma boa idéia levar um pouco para um jantar chinês) e coloque-o sobre a mesa e solte os ossos. Quando terminar a comida, pegue-a e coloque-a no prato antes de retirá-la. Problema resolvido.
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Infelizmente, não há resposta definitiva que eu possa encontrar sobre o assunto.
Existem vários blogs que dizem que não há problema em fazer isso:
E alguns que dizem NÃO:
Pessoalmente, isso parece estar bem em alguns restaurantes ocidentais também. Como o Texas Roadhouse , onde jogar cascas de amendoim no chão é o seu truque. :)
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