Como devo encontrar o prato nacional da Albânia, tavë kosi?

Atualmente, estou viajando nos Bálcãs e já tive dificuldades surpreendentes em encontrar o prato nacional em alguns países.

Aqui na Albânia, o prato nacional é tavë kosi , cordeiro assado e arroz com molho de iogurte, que para mim parece divino.

Mas até agora em Shkodër, Tiranë, Durrës e Berat, nunca parece estar no cardápio de pequenos restaurantes típicos de rua ou mesmo nos dois restaurantes tradicionais um pouco mais caros, destinados a turistas que visitei.

O que um turista gastronômico precisa saber para encontrar tavë kosi na Albânia? Talvez seja sazonal, feita apenas em casa, disponível apenas em determinados dias da semana, comum apenas em determinadas áreas, com maior probabilidade de ser encontrada em restaurantes caros sofisticados ou em pequenas ruas que um turista pode não encontrar com facilidade?

Se for mais comum em algumas regiões, atualmente estou em Berat e visitarei Sarandë e possivelmente Gjirokastër.

(Eu tentei tavë dheu, que costuma ser sugerido como uma alternativa, mas contém miudezas, das quais não sou muito fã)

Hehe, da nossa conversa sobre meta:

"Você deve experimentar o Tave Kosi em Elbasan - de onde é originário, 1,5 horas a sudeste de Tirana."

Claro, se você não estiver na área ou já passou por lá, pode ser mais complicado. Uma maneira poderia ser fazer amizade com um local e ajudá-lo a cozinhá-lo - seria uma ótima experiência cultural. Receita disponível aqui - embora eles possam ter um local.

Também a partir de algumas referências vagas em fóruns, parece que o restaurante "Mangalem" em Berat pode muito bem servi-lo, quando na estação. Só consigo encontrar os resultados de pesquisa do Google com isso neles, quando você clica no site não está mais mostrando as informações.

O restaurante ERA, Tirana, 2 localidades, possui a excelente Tave Kosi, mas geralmente é vendida no início da hora do almoço. Também tem muitos outros pratos tradicionais.