Cozinha Portuguesa em Lisboa

Agora estou indo para Lisboa. É uma viagem para o trabalho, e agora, no último minuto, estou percebendo que também posso aproveitar o lugar (e não apenas pensar nas tarefas do trabalho) e principalmente na cozinha.

Sei que a comida portuguesa é baseada em peixe, mas gostaria de saber o que realmente não devo perder dos primos portugueses, e de Lisboa em particular.

Então, qual é a comida portuguesa muito típica de Lisboa que DEVO provar?

Comida típica de Portugal.

Vou escrever os nomes em português e, sempre que possível, traduzi-los. Alguns dos nomes de pratos são dedicados a alguém (seu criador ou restaurante que o serviu pela primeira vez) e alguns são nomeados após o processo de cozimento ou o dispositivo de cozimento em que são feitos. É difícil de traduzir, já que alguns deles são realmente panelas portuguesas como a "cataplana".

Existem tipos de pratos para todos, mas esteja preparado, porque nem todos os sabores são amor ao primeiro gosto. Até pratos com uma aparência "fofa" e um sabor descontraído podem se tornar bestas pesadas :) - experimente a Francesinha se você se sentir corajoso.

Peixe

Em Lisboa, todo peixe grelhado é bom. É uma cidade costeira, então a relação com os peixes é longa. Além disso, os portugueses são amantes de peixe em geral. É facilmente acessível e o peixe geralmente é fresco. Você vai querer tentar:

• Sardinhas (grelhadas) - Este é o rei do peixe grelhado. Está se tornando um dos símbolos da cidade.
• Mista de peixe - alguns restaurantes trarão uma mistura de peixe grelhado. Você pode tentar vários dessa maneira. Será chamado "Mista de peixe"
• Caldeirada de peixe
• Arroz de polvo (arroz de polvo)
• Bacalhau - Não é da costa portuguesa, mas os portugueses têm uma longa relação com este peixe. Os portugueses secam e conservam em sal, o que lhe confere um sabor particular. Diferente do bacalhau fresco comido nos países do norte. Você vai querer tentar. Os portugueses dizem que existem 1001 maneiras de cozinhar bacalhau. Provavelmente há mais! :) Os mais comuns são:

• Bacalhau cozido (tradicional na noite de Natal, presente em todas as casas)
• Bacalhau no forno (existem muitas versões, dependendo do tempero, com gostos muito diferentes)
  • Bacalhau grelhado com batatas
  • Bacalhau com natas
  • Bacalhau com broa
• Bacalhau à Braz
• Bacalhau para Gomes de Sá
• Bacalhau à lagareiro
• Bacalhau ao Zé do Pipo
• Pataniscas de bacalhau
• Pasteis de bacalhau
• Arroz de bacalhau

Frutos do Mar / Pratos com frutos do mar

• Arroz de marisco (Arroz com frutos do mar)
• Caldeirada de marisco
• Cataplana de marisco
• Arroz de lingueirao (este é um prato do sul, mas às vezes pode ser encontrado em Lisboa)
• Ameijoas a bulhão pato (isto é mais um "lanche")
• Percebes (o sabor é incrível, assim como comer o mar - também é um "lanche")

Carne

• Cozido à portuguesa - é carne cozida (carne de porco, frango e vaca com muitos vegetais e couve)
• Feijoada (você pode conhecer a versão brasileira, mas na verdade é o português original. Existem algumas variantes, dependendo do local do país).
• Carne de porco à portuguesa (carne de porco frita com algum tempero local, muito bom)
• Carne de porco à alentejana (semelhante à anterior, mas inclui amêijoas e um tempero diferente) - típica da região do Alentejo, mas presente em muitos restaurantes
• Secretos de porco (carne de porco, de uma parte específica da carne de porco, geralmente muito boa em Portugal) Também um prato do Alentejo
• Carnes grelhadas, principalmente "grelhada mista". É como "mista de peixe", mas com várias carnes diferentes. Você pode encontrá-lo frequentemente em restaurantes
• Francezinha não é nada comum em Lisboa. Este é realmente um prato do norte do país. Porto em particular. Alguns restaurantes estão começando a ter, e você pode tentar. Vale a pena mencionar por seu carisma. É um prato recente com não mais do que algumas décadas, mas está conquistando o seu lugar. É baseado no "croque monsieur" francês, mas muito diferente. Imagine se um "croque monsieur" tivesse um caso com uma vaca e um porco ao mesmo tempo. Tudo em uma banheira de água quente com cerveja e tomate. Este seria o filho deles! :)

Sopas

• Sopa de peixe (existem muitas variantes)
• Sopa de cação (é uma sopa de peixe, mas vale a pena mencionar separadamente)
• Caldo de Marisco
• Caldo verde (a mais típica das sopas :))
• Sopa de Pão, Alho e Coentros com Ovo Escalfado (tradicional do Alentejo, presente em muitos restaurantes. É muito bom, mas tenha cuidado com as expectativas :)
• Sopa de tomate (existe em muitos outros países)

Doces e sobremesas:

Portugal tem uma longa tradição em doces. Particularmente devido a convenções. O rei da pastelaria é "Pastel de nata". Está em toda parte e será difícil perder. Experimente-os enquanto está um pouco quente.

• Bolo de bolacha - não sei como isso é típico. A verdade é que nunca o encontrei em nenhum outro lugar, mas está presente em quase todos os lugares de Lisboa / Portugal. É uma sobremesa muito, muito agradável, feita com biscoitos, manteiga e café. Existem muitas versões. Pergunte se é feito no próprio restaurante. Existem algumas versões já industrializadas. Eles não são ruins, mas os feitos localmente são definitivamente melhores. Penso que é um desses "ainda por descobrir maravilhas da cozinha portuguesa" :)

Vinhos - Para um vinho completamente diferente, eu recomendaria o vinho Verde. É do norte de Portugal. Experimente na versão branca, se quiser algo refrescante, ou vermelho, se quiser algo forte e poderoso (o tipo de vinho que faz os pêlos do peito crescerem :)).