Culinária local no Peru

Estou planejando viajar para o Peru, e uma das coisas que gosto de fazer em todos os lugares que visito é experimentar os pratos locais, como: Cozido das Furnas, nos Açores. Gostaria de saber quais são alguns dos pratos locais no Peru e onde são os melhores lugares para experimentá-los?

Eu também sou como você e caçava os alimentos locais enquanto eu estava lá. Aqui estão alguns dos meus destaques:

• cuy , ou porquinho-da-índia em inglês, tende a ser encontrado nas áreas montanhosas. Foi-me dito para tê-lo em Cusco, e o fiz, mas sou um pouco cético, pois era bastante caro lá e realmente não tinha um gosto ótimo. A maioria dos mochileiros concordou que era um gosto adquirido, então talvez tente em outro lugar onde é mais barato e, se você gosta, pode tê-lo novamente;)

• lhama e alpaca - eu realmente queria experimentar todos os quatro da família - lhama, alpaca, guanaco e vicunha. Infelizmente, parece que você não pode obter as variantes selvagens e teve que se contentar com lhama e alpaca. Ambos são feitos com alto teor de proteínas, carne magra e sabor muito bom. Eu tentei em Puno, Peru e La Paz, Bolívia.

• ceviche . Oh, como eu gostei disso. É um marisco e você vai querer um estômago forte, mas é realmente delicioso. Disponível em Lima, mas obtenha-o no albergue Point em Mancora, se você estiver indo para lá. Inacreditável!

• Rocotto Relleno - pimentão recheado. Estes foram quentes! Parece pimenta vermelha, mas é uma pimenta. Mas gosto de comidas quentes, e essas foram realmente ótimas.

Na verdade, pense bem, se você estiver indo para Lima, há uma boa chance de ficar na área de Miraflores. Muitos albergues lá. Pergunte onde o shopping fica no penhasco com vista para o oceano. Possui cinema, pista de boliche etc. No entanto, há um restaurante buffet local no Peru, que permite que você experimente todos os tipos de alimentos peruanos diferentes. Um amigo local me levou até lá e foi fantástico!

Leia também o que o Wikitravel tem a dizer sobre comida peruana - algumas boas idéias por lá!

É quase garantido que você irá comer várias doses de lomo saltado enquanto viaja no Peru. O prato apresenta lombo refogado, alguns legumes fritos, arroz branco e batatas fritas levemente. O prato é onipresente no Peru, geralmente bem preparado e bastante barato. Você deve se deliciar com um lomo saltado onde quer que suas viagens o levem ao belo Peru.

Deixe-me detalhar alguns dos alimentos que você pode encontrar aqui.

1. Cuy Chactado (Cobaia): Você pode encontrar este prato principalmente na Área Montanhosa (Serra) ou em restaurantes da cidade de Lima, mas não é o mesmo. O sabor é realmente singular, porque a carne de porquinho da índia é dura.
2. Ceviche: É peixe cru misturado com suco de limão, sal de pimenta; está delicioso. Cuidado, alguns restaurantes preparam este prato com muito "Aji" (algo como uma pimenta)
3. Pachamanca: Eu acho que foi isso que você quis dizer quando disse Cozido das Furnas, é um prato antigo feito para homenagear a Pachamama (Mãe Terra). As pessoas cavam um buraco na terra, depois colocam pedras e são aquecidas com madeira, colocam a carne temperada (frango, porco, carne) e depois são servidas com batatas e feijão Favah. Eu recomendo totalmente este é um dos nossos melhores pratos.
4. Juanes: É um prato da selva, é feito de arroz, carne de frango, ovo e depois é fervido dentro de uma folha chamada bijao que confere ao arroz uma cor verde. Está delicioso.

E eu poderia continuar com muitos pratos como carapulcra, rocoto relleno, caldo de cabeza, papai à la huancaína, seco de cabrito, etc.

se você quiser experimentar a maioria desses pratos de uma só vez, peça na recepção do hotel onde poderá encontrar um "Buffet Criollo". Se eu posso sugerir um site, há um restaurante em Larcomar em frente ao Marriot Hotel.

Restaurantes: (acrescentarei mais tarde ...)

• Vivaldi
• Rustica
• La Bonnbonniere

Nota: Quanto às bebidas, sugiro fortemente o Pisco Sour. Não beba demais, esta bebida é muito complicada, você pode ficar bêbado muito rápido;)

Tacu tacu - criollo

Mistura sutilmente temperada de feijão e arroz essencialmente fritos (2x feijão 1x arroz). Servido com carnes ou peixes.