Como preparar manteiga para assar quando o tempo é limitado?

Pela minha experiência, a melhor maneira de usar manteiga ao assar é deixá-la amolecer à temperatura ambiente. No entanto, às vezes a pessoa está com pouco tempo e deve usar o microondas para amolecer a manteiga. Eu sempre senti que os biscoitos são melhores quando a manteiga é um pouco mais firme. Por que é que? Existe uma maneira melhor? Devo simplesmente descongelar a manteiga no microondas com cuidado? Talvez colocá-lo em um saco fechado e colocá-lo em água morna?

Para que a manteiga atinja a temperatura ambiente mais rapidamente, você pode cortá-la em pedaços muito pequenos ou ralar com um ralador de queijo e deixá-la em uma única camada. Chegará aonde você deseja em cerca de 10 minutos.

Seus biscoitos têm um sabor melhor com manteiga à temperatura ambiente, porque eles têm mais ar. Quando você mistura a manteiga, o açúcar e os ovos na sua receita de biscoitos, cria uma emulsão de óleo, proteínas e ar. Esses pequenos bolsões de ar na massa de biscoito ajudam o biscoito a inchar quando assa. Quando a manteiga derrete completamente antes de misturá-la, essa emulsão tem muito menos ar do que deveria, portanto a textura dos seus biscoitos não é tão boa.

Este artigo tem muitas informações interessantes sobre manteiga em cookies, incluindo erros comuns que as pessoas cometem.

Sugere:

A melhor maneira de preparar a manteiga congelada ou refrigerada para cremes é cortá-la em pedaços. (Nunca use um microondas: ele derreterá, mesmo que pareça sólido.) Quando a manteiga ainda estiver fria, mas com a impressão de um dedo quando pressionada com cuidado, ela estará pronta para ser desnatada.

enganação! use uma manteiga falsa. margarina é grosseira, doentia e certamente não é o que estou sugerindo, mas hoje em dia eles têm uma boa manteiga artificial que tem pelo menos 30% de manteiga real e creme bem direto da geladeira. eles têm um aqui na Nova Zelândia chamado olio, do qual gosto bastante, e presumo que a nossa tecnologia em ciência de alimentos não esteja em um nível astronomicamente superior em comparação com o resto do mundo.

corte a manteiga fria em cubos de 1/2 ", coloque-os em uma tigela com água morna (37c) por aproximadamente 10 minutos.

Corra para a loja e compre outra caixa de manteiga. Eu tentei de tudo, mas este parece ser o melhor caminho a percorrer. Microwaving não amolecerá a manteiga uniformemente e dará uma textura muito grossa.

Eu colocaria no microondas por alguns segundos. 5-10 amolece bastante agradável!