Existe uma alternativa ao leite condensado?

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Na Dinamarca, não temos leite condensado em nossas lojas regulares e na verdade só o vi em uma loja de importação do Reino Unido há alguns anos atrás. Existe uma alternativa para isso ou você pode fabricá-lo com equipamentos de cozinha comuns?

substitutions milk cibernético
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Isso é leite condensado ou leite evaporado? Se alguém está falando de condensado, eles geralmente significam coisas açucaradas, mas, ocasionalmente, significam evaporação.
precisa saber é o seguinte
Não tenho certeza, para ser sincero, as receitas que eu estou vendo apenas dizem condensadas, como em uma cobertura de caramelo em uma torta.
9135 cyberzed
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Se você está fazendo algo doce, quase sempre é adoçado.
precisa saber é o seguinte
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SuperBrugsen, que deve ser considerado uma loja regular, carrega leite condensado da Nestlé. No entanto, você pode precisar perguntar onde eles o colocam - no meu SuperBrugsen local, ele fica na prateleira com produtos turcos.
soegaard
Eu já vi o SuperBest e o SuperBrugsen transportando leite condensado - se a sua loja local não o transportar, pergunte se eles podem pedir para casa.
Jan

Respostas:

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Para fazer leite condensado adoçado:

A melhor versão do seu jeito é misturar 1 xícara de leite evaporado com 1-1 / 4 xícaras de açúcar em uma panela, aqueça e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido e deixe esfriar.

Se você não tiver o leite evaporado na mão, poderá fazer o seu próprio cozendo lentamente qualquer quantidade de leite em uma panela até reduzir em 60% e adicionando o açúcar.

Fonte: http://www.ochef.com/125.htm

Outra receita que parece muito mais trabalhosa e usa leite em pó: http://www.ehow.com/how_4903555_make-condensed-milk.html

BarrettJ
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Leite evaporado é ...? (não
sabe o
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Leite evaporado é o leite que teve parte do seu conteúdo de água removido (por evaporação ou cozimento lento).
precisa saber é o seguinte
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Você também pode fazer leite condensado com leite integral comum. Apenas cozinhe o leite (mexendo sempre para impedir que o leite grude e queime) em uma panela pesada até perder cerca de um quarto / terço do seu volume e adicione o açúcar.
Bala Clark
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O leite condensado e o leite evaporado têm a mesma consistência (quase) simplesmente porque os dois são feitos pelo mesmo processo de evaporação de 60% do teor de água, mas a semelhança termina aí. Como o leite condensado contém adição de açúcar, você não pode substituir o leite condensado por leite evaporado. O leite evaporado não é tão doce quanto o leite condensado.

Madison Walker
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Misture 2 1/4 xícaras de leite azul e 1/2 xícara de açúcar. Misturar.

gemma
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O que é leite azul? O Google não fornece resultados razoáveis.
SAJ14SAJ
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@ SAJ14SAJ Palpite: 2% de leite, já que acho que é o mais vendido com etiqueta azul?
Cascabel
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@Jefromi Eu não tinha idéia de que havia uma convenção para isso - mas seria regional, se existir, eu acho ...
SAJ14SAJ
Meu palpite é que é regional. Onde eu moro, o leite evaporado geralmente é rotulado em azul. Mas pesquisar no Google com seu nome em inglês mostra muitas latas com etiquetas vermelhas.
JAIL
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No Reino Unido, o leite com cobertura azul é rico em gordura. Suponho que é isso que significa gemma, pois, até onde eu sei, a maior parte do leite condensado é feita a partir de leite cru não desnatado. Para completar: o verde é semi-desnatado ("2%") e o vermelho é desnatado.
jam
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Uma receita minha tem manteiga de amendoim como substituto do leite condensado, mas acho que isso não é apropriado para todas as receitas. É conveniente, pois sempre tenho manteiga de amendoim na despensa.

Bridget
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Eu acho que é um subconjunto muito pequeno de receitas que funcionará com esse tipo de substituição.
rumtscho
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Isso tem algumas críticas boas a incríveis.

Substituto adoçado de leite condensado

  • 2 ovos
  • 1 c. açúcar mascavo
  • 1 colher de chá. baunilha
  • 2 colheres de sopa. farinha
  • 1/2 colher de chá. fermento em pó
  • 1/4 colher de chá. sal

Misture todos os ingredientes e use como substituto do leite condensado nas receitas de tortas, bares e sobremesas.

Kelly Ann
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O leite condensado adoçado é na verdade apenas leite com um monte de açúcar e menos água. Vai ser bem diferente - sabor diferente do sal, baunilha e açúcar mascavo, diferentes propriedades de espessamento e ligação dos ovos e da farinha e talvez até um pouco de fermento do fermento em pó.
Cascabel
Esta receita tem ótimas qualidades e é feita com ingredientes básicos de cozinha! Esta receita também foi uma ajuda para minha irmã que estava fazendo bolo de queijo, e por acaso não tínhamos um pouco de leite condensado na cozinha! Obrigado, "Conselho experiente"!
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Isso é desagradável e não tem nenhuma semelhança com o produto que supostamente é um substituto ... e possui ovos crus, onde o leite condensado é frequentemente usado sem cozinhar mais em tortas de geladeira, por exemplo.
SAJ14SAJ