O que pode ser usado como uma alternativa para o molho de maçã?

Esta receita de pão de banana exige molho de maçã e não é algo que está disponível nas lojas aqui. Tudo bem se eu deixar de fora ou posso usar outro ingrediente comum para replicar o efeito?

O molho de maçã tem pouco sabor e quase nenhum valor nutricional. É adicionado a produtos de panificação pela única coisa que tem pectina.

A pectina interfere com o glúten de maneira semelhante à gordura, embora por um mecanismo diferente. Por esse motivo, o molho de maçã é frequentemente usado para substituir parte da gordura nas receitas de padeiros preocupados com a saúde. Veja esta pergunta .

Outras receitas de pão de banana são muito semelhantes aos bolos e dependem de uma enorme quantidade de gordura, geralmente creme com uma grande quantidade de açúcar.

Suas opções são então:

• Substitua o molho de maçã por outro substituto de óleo. Outro purê de frutas com alto teor de pectina funcionaria.
• Mude para uma receita que use apenas a gordura e desfrute de um pão de banana mais rico.

Por que não fazer o seu próprio? Fazer o seu próprio molho de maçã é realmente muito fácil. Então aposto que existem maçãs à venda nas lojas? A mais simples que consigo pensar é: 4 maçãs 3/4 xícara de água (1/4 xícara de açúcar) 1/2 colher de chá de canela em pó Descasque o núcleo e pique as maçãs. Cozinhe tudo em fogo médio até as maçãs ficarem macias. (15-20 minutos) Não é nenhum trabalho e tem um gosto delicioso.
Pessoalmente, eu usaria molho de maçã sem adição de açúcar ao usá-lo em bolos.

No entanto, se você acha que é muito trabalhoso de qualquer maneira (mas eu espero que não!), É bom saber que, em muitas receitas, o molho de maçã é usado para substituir o óleo e reduzir a quantidade de calorias. (Alguns também afirmam que o molho de maçã substitui os ovos, mas não tenho experiência com isso) No entanto, declarar algo como: 'substituir 1 xícara de molho de maçã por 1 xícara de óleo' não pode ser feito corretamente. Compota de maçã contém água onde o óleo não. Assim, o bolo ficará mais gordo e a compota de maçã deixará o cozimento mais "mais grudento". Além disso, você está fazendo um bolo de frutas e, claro, o sabor da maçã melhora esse sabor frutado. Eu também acho que o uso de óleo fará com que você bolo mais 'pesado', em seguida, compota de maçã. Você pode ler mais sobre o molho de maçã que substitui o óleo por esteligação. Eu acho que se você quiser substituir a compota de maçã por óleo, precisará experimentar a taxa de substituição. Mas eu começaria usando 1/4 de xícara de óleo em vez de 1/4 de xícara de molho de maçã.

Se você não quiser fazer sua própria compota de maçã, nem substituir o molho pelo óleo, pode querer dar uma olhada em comida para bebê. Alguns potes de comida para bebê contêm apenas algum tipo de purê de maçã.

O molho de maçã sem açúcar também fornece um pouco de ácido. Que tal substituir o mesmo peso, não volume, por suco de maçã e aumentar o teor de banana em uma pequena quantidade - diga meio café de banana?

De acordo com http://www.onlineconversion.com/weight_volume_cooking.htm 1 xícara de AS = 8.6oz, então 2 oz de suco seria quase certo

Com apenas 1 / 4C na receita, estou assumindo que as mudanças aqui e ali não significarão desastre.

Use pudim de chocolate em uma xícara pequena. Ele adiciona um sabor incrível de chocolate à banana, mas ainda não acabou. Use a mesma quantidade de pudim que você usaria com molho de maçã.

Procure por compota de maçã na seção de comida para bebê.

Uma gordura batida pode substituir a compota de maçã que falta.