Como saber se é mel, mel super filtrado ou xarope de milho?

Existe um artigo aqui na Austrália que um importador rotulou xarope de milho como mel. Foi importado da Turquia e vendido a pessoas. Eu acho que isso não está acontecendo apenas aqui na terra de OZ. Apenas com um pouco de pesquisa, descobri que existe alguma conspiração internacional contra as humildes abelhas e as pessoas que atrapalham os processos naturais. Existe até mel super filtrado que não possui pólen. Eu sempre pensei que o pólen é a parte mais importante do mel. Você também pode usar xarope de milho.

Gostaria de saber se existe alguma maneira de diferenciar xarope de milho, mel super filtrado e mel natural.

O artigo: https://au.finance.yahoo.com/news/honey-actually-corn-vic-buyers-100510448.html

syrup honey glucose-syrup Todos
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o mel natural possui pólen - mas é possível que algo com pólen seja mel puro (pode ser diluído). A maioria dos grupos filtra o mel porque isso lhes permite esconder o país de origem. (muitos países proíbem mel da China ou a Índia)

Joe

@ Joe Isso é interessante. O que há no mel daqueles países que desencadearam as proibições?

Jolenealaska

Pode ser um bom ponto de partida: en.wikipedia.org/wiki/Honey#Physical_and_chemical_properties ... Não tenho certeza, mas não acho que o xarope de milho se cristalize. De fato, é frequentemente adicionado para impedir a cristalização do açúcar.

derobert

Eu sempre pensei que se o mel cristaliza é uma coisa boa e mostra que não é processado. Pessoalmente, uso o mel Ironbark e Leatherwood. O Leatherwood cristaliza muito rapidamente, talvez em 2 ou três meses. Tem um sabor forte, meu favorito, mas o Ironbark é mais suave e não cristaliza nem depois de um ano ou dois.

Ali

Certamente o sabor é a maneira mais fácil de dizer a diferença entre xarope de milho e mel? Eu sei que algumas pessoas não saberiam, mas se você realmente gosta de mel e já teve mel de verdade, tenho certeza que você poderia dizer a diferença.

Cascabel

Respostas:

A compra de mel local é uma maneira de garantir que o que você está recebendo seja "mel". Eu nunca ouvi falar de pessoas passando algo mais como mel. Não é por isso que temos o FDA? Se você está comprando na loja, verifique a etiqueta ... meu mel tem um ingrediente; querida.

Wendy Helton
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Não pretendo ser argumentativo, mas só porque você nunca ouviu falar disso não significa que nunca acontece. Além disso, o autor da pergunta menciona "mel" importado da Turquia, onde os produtores não estão sujeitos às regras da FDA.

tM -

Eu acho que é uma pena que essa resposta tenha sido tão prejudicada em metade da mensagem. "compre mel local" é um bom conselho.

Jolenealaska

Apenas para adicionar outros comentários, a adulteração de mel é muito difícil de detectar com as técnicas modernas de processamento de mel (veja esta pergunta relacionada , e muitos processadores de mel em vários países aparentemente não estão se preocupando em fazer verificações completas das fontes. algo completamente diferente (por exemplo, xarope de açúcar) como "mel", mas é bem possível adicionar uma porcentagem de outros açúcares para "esticar" o mel. Muitas vezes, essas adições só podem ser detectadas com testes de laboratório complexos.

Athanasius