Qual é a maneira mais econômica de desidratar as nozes em casa?

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Recentemente, eu estava procurando fazer algumas manteigas de nozes e uma das principais coisas que todo mundo fala é embeber as nozes e depois desidratá-las.

Depois de pesquisar no Google, tudo o que posso descobrir é usar o forno a cerca de 150 graus por 12 horas (talvez mais) ou usar um desidratador.

Fiquei me perguntando se havia uma maneira de deixá-los de fora por um período, mas isso aparentemente faz com que o molde interno se acumule, o que não é bom, e outra alternativa foi possivelmente colocá-los em papel alumínio e colocá-los em um fogão lento. Eu gostaria de tentar a abordagem do fogão lento, pois parece muito menos custo, mas encontrei apenas uma instância de alguém fazendo isso e realmente não listou seus resultados.

Então, qual é a maneira mais econômica de obter a desidratação em casa?

(ps não estou produzindo em massa, acho que é um desperdício de dinheiro deixar o forno ligado por 12 horas por uma panela ou duas de manteiga de noz)

nuts dehydrating nut-butters Grofit
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Se você for experimentar a panela lenta, não a cubra e não enrole as nozes no papel alumínio, ou elas não desidratam - elas cozinham. Uma configuração média ou baixa provavelmente atingiria uma temperatura semelhante à do forno, embora possa ser menos eficaz devido à falta de ar quente, seco e circulante. Quanto à eficiência, isso depende muito do seu equipamento específico.
Logofobe 25/07/14
ok bom conselho, tenho certeza de que qualquer coisa é mais eficiente do que um forno elétrico, e a maioria dos fornos diminui para cerca de 150 ° C, o que é um pouco quente demais, acredito que a temperatura ideal para a desidratação é de 105 a 115, mas não mais de 120 ou destrói alguns dos vits e minerais.
Grofit

Respostas:

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A maior parte da desidratação consiste em usar o mínimo de calor possível para secar o ar sem cozinhar os alimentos. Em dias secos e ensolarados, você pode usar o sol em uma superfície escura como fonte de calor.

As superfícies escuras absorvem o calor do sol, aquecem o ar que diminui a umidade relativa e aquecem as nozes que 'mobilizam' a água nas nozes, para que o ar possa levá-lo embora.

  1. Se você tiver uma panela de esmalte escura, coloque uma única camada de nozes na panela e deixe ao sol por algumas horas. Fique de olho nos pássaros famintos!

  2. Se você tiver uma churrasqueira preta ao ar livre que fique ao sol, coloque uma única camada ou nozes em uma panela ou folha de alumínio e feche a tampa. Verifique a cada duas horas.

O tempo total para desidratar varia em muitos fatores, incluindo a estação do ano (ângulo do sol), temperatura externa, umidade relativa, tipo de noz, etc.

Devido à exposição adicional a esporos no ar, as nozes devem ser usadas antes que possam se moldar, geralmente dentro de um dia ou dois. Para desencorajar o crescimento de fungos, não armazene as nozes desidratadas no escuro.

jim
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