As castanhas em uma pergunta de fogo aberto me lembraram: existe um truque para descascar castanhas facilmente? Eu sempre acabo com pedaços de pele peluda grudados nas castanhas (ick) e / ou grudados embaixo das unhas (ai). Costumamos assá-los no forno (depois de cortá-los adequadamente, é claro); existe um método de cozimento que resulte em descamação mais fácil?
Caso isso importe, eu quero as castanhas para comer fora de mão ou para fazer purê de castanha.
Respostas:
Minha experiência foi que as castanhas mais frescas podem ser descascadas com bastante facilidade se eu fizer isso enquanto ainda estão quentes (geralmente eu as asso). Isso significa que os dedos podem se queimar! Gostaria de saber se algumas das técnicas recomendadas para descascar dentes de alho ajudariam com peles de castanha "grudentas"? [Escolher castanhas frescas em vez de bolorentas é um problema em si; para ver se há alguma dúvida sobre isso!]
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Acabei de descascar e descascar um quilo de castanhas em 20 minutos, usando o método a seguir. Cruz cortar as castanhas, seis de cada vez. Secar no microondas com potência máxima por 30 segundos. As conchas externas e a pele terão se aberto onde cortadas. Aperte a porca ainda quente entre o polegar e o indicador, isso afrouxou ainda mais a pele interna. Descobri então que a casca e a pele eram facilmente removidas e o núcleo fica inteiro inteiro.
Ray Newall. North Wales.
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Foi-me dito, mas eu nunca tentei, então tente por seu próprio risco
Coloque as castanhas no microondas (sim, as castanhas inteiras com a pele externa) por 30 segundos. A pele deve rachar e a pele peluda sairá muito bem.
Por favor, não vote em mim se isso parecer estúpido e eu removerei isso.
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Uma palavra: Mergulhe. Cerca de 20 'em água morna deve fazê-lo.
Edit: Primeiro - retire a pele externa--. Pontue a pele externa.
Veja a culinária neste artigo. Veja também a resposta de Martha aqui .
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