Eu gostaria de ter sempre minha própria cultura de levedura (fermento em pó) na geladeira em casa. Alguém sabe como cultivar fermento e mantê-lo vivo?
17
A maioria dos padeiros se refere a isso como uma entrada e é extremamente fácil acompanhar. Você precisará de um saco plástico ou um frasco para mantê-lo dentro, um copo de água morna e um pouco de farinha. Você pode cultivar levedura selvagem ou adicionar uma variedade específica à solução de crescimento, dependendo do que estiver tentando fazer com a levedura. Depois de fazer isso, deixe-o em algum lugar quente, mas não superior a 100 graus F. Então, uma vez por dia, você alimenta o fermento removendo metade e adicionando meia xícara de farinha e meia xícara de água. Quando começar a espumar, remova-o para a geladeira e lembre-se de alimentar uma vez por semana. Estará com você pelo resto do seu tempo na terra.
Além disso, a metade que você tira quando a alimenta? Faz um ótimo presente para outros amigos que cozinham ou cozinham. Além disso, se você devolopar um líquido fedorento escuro, basta misturá-lo novamente, é normal e não há com o que se preocupar.