Qual a temperatura que o interior do salmão deve atingir? E por quanto tempo?
O 450F é uma temperatura aceitável do forno pré-aquecido?
Quanto tempo por libra o salmão deve ser cozido a 450F?
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O tempo de cozimento não depende realmente do peso. Depende da espessura e do quão bem você deseja.
O FDA recomenda cozinhar a 145F, mas você provavelmente achará muito melhor na faixa 120-130F. Há muito espaço para preferência pessoal, por isso é difícil ser muito preciso. Ele não precisa ser mantido na temperatura por nenhum período de tempo. Quando estiver quente o suficiente, estará pronto. Se você não possui um termômetro, também pode simplesmente checá-lo com um garfo, para ver se ele se desfaz facilmente.
Eu poderia tentar 425F, mas 450F também funcionaria bem. Supondo que você esteja assando-o descoberto em uma folha, para filés típicos com cerca de 2,5 cm de espessura, eu acho que 10 a 15 minutos. Se eles são extremamente grossos, talvez 15-20. Mas como é muito fácil cozinhar demais e é muito melhor quando está mal cozido o suficiente, e os fornos não são terrivelmente precisos, você deve definitivamente verificar mais cedo, em vez de depender de um temporizador.
450 parece um pouco alto. Eu assaria um pedaço de salmão de 2 kg a 400 F por 50 minutos a 1 hora. Uma vez que a carne lasca facilmente, é feito.