Você pode congelar sopa?

Estou pensando em fazer sopa com minha sobra de armação de peru. Eu só queria saber se é possível congelar a sopa e ter um gosto bom quando é descongelada. Eu estou supondo que deve ficar bem, desde que não haja macarrão na sopa. Fora isso, os únicos ingredientes necessários são os vegetais (aipo, lata de tomate em cubos, cenoura, cogumelos) e especiarias.

O que você acha?

Sopa congela muito bem na minha experiência. Para congelá-lo para armazenamento a longo prazo, você provavelmente desejará que seja selado a vácuo. Para fazer isso, congelo partes de tamanhos individuais em contêineres do tipo Tupperware (certifique-se de deixar espaço suficiente para expansão) e, assim que estiverem sólidos, sele a vácuo esses "cubos" grandes. Eles geralmente são muito bons no nosso freezer de garagem.

Em geral, as sopas devem descongelar e ter um sabor muito bom, alguns sabores ainda parecem mais fortes ou parecem melhorar e se fundir melhor com o congelamento. Se você as selar a vácuo como acima, você pode jogá-las (ainda seladas) em uma panela com água fervente para uma sopa quente relativamente rápido!

Como um aparte, outra ótima opção com uma armação de peru restante seria salvá-la com probabilidades e fins anteriores (pontas de cenoura / aipo, pedaços de cebola, etc.) no congelador e, quando você tiver o suficiente, faça um estoque simples. Em seguida, você pode congelar o caldo em cubos (em bandejas de cubos de gelo) para preparar a sopa mais tarde, refogar legumes, no lugar da água para obter um arroz mais saboroso e muitas outras coisas.

Normalmente congelo a sopa em bandejas de cubos de gelo e, quando os cubos estão congelados, transfiro-os para um saco de congelação.

Pequenos cubos de sopa descongelam mais rápido que grandes blocos de sopa, então, quando volto para casa atrasado e cansado do trabalho, posso tomar uma sopa quente em alguns minutos, apenas colocando alguns cubos em uma panela quente ...

Eu congelo sopa o tempo todo. O único problema que eu já tive é que a textura de grandes pedaços de vegetais pode mudar um pouco depois de congelados - possivelmente porque os cristais de gelo quebram as paredes das células. Eu notei isso particularmente com batatas e cenouras. Mas apenas pedaços grandes parecem ter esse problema.

Congelamos a sopa o tempo todo, em recipientes de plástico ou em sacos de congelação. Não tivemos problemas com macarrão em sopas congeladas.

Isso irá congelar (e derreter) muito bem.

Sopa geralmente congela lindamente. Alguns vegetais podem sofrer uma ligeira alteração na textura; se isso for um problema, você pode congelar a carne e o caldo e adicionar vegetais frescos ao descongelar e reaquecer.