Eu tenho uma receita que exige 2 dentes de alho, mas tudo o que tenho é alho picado. Quanto alho picado eu uso por cravo?
substitutions
garlic
user41044
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Respostas:
Bem, isso depende do tamanho do cravo. Uma colher de chá cheia provavelmente será equivalente a dois dentes de alho, mas é culinária, não física de partículas. Lembre-se de que você sempre pode adicionar um ingrediente, mas não pode retirá-lo - então prove sua comida e ajuste conforme necessário.
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Há alho picado engarrafado e alho picado liofilizado.
1 dente de alho de tamanho médio equivale a 1 a 1 1/2 colher de chá de alho picado, isto é cerca de 5 g / 0,18 oz. Então, para 2 dentes, você deve adicionar 2-3 colheres de chá.
Você precisa de cerca de 50% menos para alho picado liofilizado.
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Mesmo com o alho diretamente do bulbo, você precisa provar, como diz @ElendilTheTall. Adicionar é fácil ...
Sendo todas as outras coisas iguais (tamanho do cravo-da-índia), o alho pode variar facilmente em sabores, de mais forte a mais fraco. E os gostos do seu público-alvo também serão diferentes.
Não é diferente, e provavelmente mais, com alho picado, presumivelmente em um recipiente de vidro. Você também tem o luxo de adicionar um pouco, provar e adicionar mais, se necessário. Por outro lado, conseguir o seu próprio mercado do agricultor local (ou cultivar!), Esmagar / cortar, não é realmente muito difícil para muitos.
Boa sorte!
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Não foi estabelecido se você tem alho picado seco, que é basicamente apenas alho desidratado, ou o tipo úmido, que é picado em um líquido. Eu usei os dois, mas prefiro o último. Para mim, ele age e tem um gosto mais fresco.
Como há alguma curiosidade expressa nos comentários, responderei com base no pressuposto de que você está perguntando sobre o picado em uma jarra com líquido. Peço desculpas se é o outro.
Onde moro em Massachusetts, na região nordeste dos Estados Unidos, frascos de alho picado em líquido estão disponíveis em quase todos os principais mercados. Eles geralmente são encontrados na seção de produtos, mas nem sempre. Uso porque não cozinho com muita frequência e as coisas novas tendem a ficar ruins em minha casa. Também é perfeito para momentos como você, quando eu quero fazer algo e ficar sem alho fresco. Normalmente compro esta marca , porque eles oferecem uma versão orgânica e uso produtos orgânicos sempre que posso. (Acabei de notar naquele site que eles vendem uma versão em uma garrafa de squeeze. Parece interessante!)
O pote diz que 1/2 colher de chá equivale a aproximadamente 1 dente de alho; portanto, se você quiser manter sua receita diretamente, eu iria com isso, significando 1 colher de chá para a receita total. Concordo com os conselhos de colher de chá que você já recebeu, pois acho fácil subestimar. Na minha experiência, tem gosto muito fresco, de modo que a substituição deve fornecer o mesmo nível de sabor ao alho. No entanto, se você o usar em outras receitas, ou apenas quiser experimentar, não há nada de errado em adicionar mais. Como foi informado, você pode adicionar ingredientes, mas não pode subtraí-los, portanto, tenha cuidado. Aconselho experimentar o produto antes de adicioná-lo, para lhe dar uma idéia do que esperar.
A maneira como você mede isso também pode ser importante. Se você estiver fazendo uma substituição exata, é melhor colher apenas apenas os pedaços de alho, tomando cuidado para não usar muito do líquido no frasco. No entanto, o alho confere sabor à água e ao ácido cítrico em que geralmente é embalado; portanto, se eu tiver uma receita em que o conteúdo líquido é ajustável, sempre adiciono um pouco do delicioso "suco de alho". Um exemplo disso é o purê de batatas.
O alho picado funciona muito bem como um substituto em muitas receitas, por isso espero que você goste da receita que levou a essa pergunta!
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