Posso usar tâmaras secas em vez de tâmaras frescas para assar um bolo? As datas devem construir a base do bolo

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Eu tenho uma receita de bolo, que é baseada em uma mistura de 250 g de tâmaras e 200 g de amêndoas, que é misturada no final. Posso usar tâmaras secas em vez de tâmaras frescas?

A receita completa é, para 10-12 peças:

  • 6 ovos, separados
  • 200 g de amêndoas
  • Datas de 250 g (sem sementes)
  • 200 ml de água
  • 40 g de cacau

    1. Aqueça o forno a 175 ° C
    2. Bata a gema e a clara de ovo separadamente. Esmague as amêndoas em pó; dê datas, regue a gema e o cacau e misture. Dobre delicadamente a clara de ovo.
    3. Asse por cerca de 20 minutos.

A receita é denominada "Klitschkuchen" na Alemanha, que significa aproximadamente "bolo muito molhado", mas infelizmente não sei uma tradução real para o inglês.

toogley
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Bem-vindo ao SA! Inclua a receita completa para que possamos responder melhor à sua pergunta.
Catija
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Apenas curioso ... você está realmente certo de que a receita exige novas datas? De qualquer forma, nos EUA, a maioria das receitas que exigem datas significa datas secas, porque essa é a maneira padrão de trazê-las aqui ... Eu nunca vi uma data nova pessoalmente.
Catija
Talvez se houver um nome para este prato que ajudaria? Poderíamos encontrar receitas semelhantes? Esta receita nem diz como preparar as datas para o uso ... presumivelmente, as datas frescas precisariam ser colocadas e picadas / trituradas, possivelmente esfoladas ... Mesmo que as datas devam ser secas, eu imagino algumas outras instruções estão faltando ...
Catija
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mrsflury.com/bester-schokoladenkuchen-ohne-zucker Isso certamente parece que está sendo feito com tâmaras secas.
Catija
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Essas são datas novas . Na Alemanha, você pode comprá-los em mantimentos turcos por volta de novembro (pode ser uma boa ideia perguntar). No início, eles têm uma textura resinosa, mas abrem todo o sabor à medida que você os mastiga.
Archimedix

Respostas:

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Eu moro no Egito, um país produtor de tâmaras, e mesmo aqui usamos tâmaras secas em vez de frescas. Por um lado, eles são mais doces. Eu recomendaria picar e mergulhar as tâmaras secas em água quente por meia hora ou mais, para amolecê-las. A receita que você citou inclui água: você provavelmente poderia usar essa água.

As datas preparadas dessa maneira contribuem para um bolo muito úmido: aqui está uma receita típica. http://www.thestickman.me.uk/recipes/Date%20and%20tamarind%20cake%20%28dried%20dates%29.html

JavaLatte
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Com base em receitas semelhantes para este bolo, parece que "datas" na verdade significa "datas secas".

Aqui está um exemplo com um vídeo.

Eu não falo alemão, então não sei o que está sendo dito, mas essas são certamente datas secas.

Então ... você não apenas pode usar datas secas para esta receita, mas também datas secas!

Catija
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Bem, eu falo alemão, então +1. Completamente nota lateral irrelevantes: isso é austríaco alemão, apenas no caso de alguém se pergunta por que ela tem o mesmo sotaque como um ator famoso / ex-governador US ;-)
Stephie
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Na Alemanha, as únicas datas disponíveis nas lojas são preservadas de uma maneira ou de outra - secas e / ou açucaradas -, portanto, usar datas secas em uma receita alemã é certamente a coisa certa a se fazer. Eu comi tâmaras direto da árvore na Tunísia e a diferença para tâmaras secas é pequena - as secas são um pouco mais doces -, então você ficaria bem com qualquer uma das coisas, o que significava na receita. Só não use datas açucaradas em um prato que não seja doce.
Sumyrda