Existe alguma maneira de trazer um ovo ao seu estado natural (não cozido) depois de cozinhá-lo?
26
Esta é provavelmente uma pergunta estúpida, mas agora estou curioso depois que abri a geladeira procurando ovos para fazer um bolo e só havia um e estava cozido. Existe alguma maneira de desfazer isso, seja em casa ou industrial?
Se você deseja fazer uma torta de maçã a partir do zero, você deve primeiro inventar o universo
JonathanReez Suporta Monica
2
As máquinas do tempo estão no tópico?
SMCI
3
@ user17915 não, não. As perguntas são migradas somente após serem fechadas como fora do tópico no site em que foram feitas * . Esta questão não está fora de tópico aqui, portanto, não há necessidade de confundir as pessoas dizendo que ela deveria ir para outro site.
rumtscho
Respostas:
49
Não, não há como você fazer isso em uma cozinha. O processo de desnaturação é geralmente considerado irreversível, um ovo cozido permanece cozido.
Ok, é possível desnaturar as proteínas se você tiver os produtos químicos certos e uma centrífuga rápida disponível e isso rendeu a Colin Raston e sua equipe um Ig Nobel . Mas mesmo eles ainda não podem "descascar" o ovo cozido da geladeira.
Parece que você precisa aperfeiçoar rapidamente o método de Colin Raston (e possivelmente ganhar um ou dois prêmios a caminho) ou agendar uma visita à loja. Abordagens alternativas estão pedindo aos seus vizinhos amigáveis um ovo ou dois, escolhendo uma receita de bolo sem ovos ou adiando o projeto de panificação.
Se eu entendi direito, mesmo esse processo não o faz totalmente: é apenas o branco, as proteínas não são desnaturadas, mas não garantimos que voltem totalmente à sua estrutura original, e ainda existem produtos químicos que não são de ovo branco (não tenho certeza se é trivial removê-los).
Cascabel
1
Você não pode descascar ou decifrar um ovo. Isso é chamado entropia .
henning - reinstala Monica
3
@henning: Entropy não tem nada a ver com isso. Uma pilha de blocos de lego tende a cair e se espalhar pelo chão à medida que a vida acontece à sua volta, mas você ainda pode pegá-los e empilhá-los novamente. O mesmo vale para alimentos cozidos; é apenas muito mais difícil por causa da escala e complexidade. O único lugar em que entra a entropia é dizer que parte da energia usada para recompor Humpty-Dumpty novamente será dissipada para sempre de maneira irreversível.
MichaelSoft #
4
Sim é possivel.
Mas não é fácil - a equipe que ganhou o prêmio Ignoble pela primeira vez - você pode vê-lo aqui
+1 para o Prêmio Nobel da Ig, -1 porque até mesmo os laureados com o Prêmio Nobel da Ig não podem descascar um ovo inteiro.
Stephie
7
Sim, essa é uma ciência bem legal, mas resumir como "possível" e "não é fácil" é enganosa. Talvez considere a edição para incluir um resumo mais claro do que essas pessoas fizeram (e não fizeram) e uma resposta mais clara sobre o que você pode realmente fazer em casa, e é sobre isso que o OP está perguntando?
Respostas:
Não, não há como você fazer isso em uma cozinha. O processo de desnaturação é geralmente considerado irreversível, um ovo cozido permanece cozido.
Ok, é possível desnaturar as proteínas se você tiver os produtos químicos certos e uma centrífuga rápida disponível e isso rendeu a Colin Raston e sua equipe um Ig Nobel . Mas mesmo eles ainda não podem "descascar" o ovo cozido da geladeira.
Parece que você precisa aperfeiçoar rapidamente o método de Colin Raston (e possivelmente ganhar um ou dois prêmios a caminho) ou agendar uma visita à loja. Abordagens alternativas estão pedindo aos seus vizinhos amigáveis um ovo ou dois, escolhendo uma receita de bolo sem ovos ou adiando o projeto de panificação.
fonte
Sim é possivel.
Mas não é fácil - a equipe que ganhou o prêmio Ignoble pela primeira vez - você pode vê-lo aqui
fonte
A resposta simples e prática é não. Você terá que comprar outro ovo!
fonte