Por que meu roti não é macio?

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Eu tentei esta receita, mas eu quero roti mais macio.

Receita de Roti

  • 500 g de farinha de trigo
  • 15 g de sal
  • 50 g de óleo
  • 300 g de água ou conforme necessário
flour indian-cuisine Bramswarupdas
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Não fazemos pedidos de receita aqui. Em vez disso, conte-nos o que acontece quando você faz esta receita. Não é macio o suficiente? Descreva a maneira como você a prepara e cozinha (misture à mão ou à máquina? Amasse por quanto tempo?) Alguém pode sugerir uma alteração que resultaria em rotis mais suave.
Kate Gregory
relevante - cooking.stackexchange.com/questions/2181/…
Ess Kay

Respostas:

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Cubra imediatamente o roti com um pano para mantê-lo quente e macio. Cozinhar em fogo muito baixo fará roti seco. Você amassou e deixou a massa descansar - ela absorve melhor o líquido e torna a massa mais lisa.

Eileen
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Para suavizar seu Roti (chapati), siga as etapas abaixo,

(Destacados alguns pontos importantes)

  1. Faça massa semi-rígida. Nem muito macio nem muito grosso.
  2. Coloque uma gota de óleo nessa massa para que não forme crosta.
  3. Cubra isso e aguarde 15 minutos. Absorve melhor a água da farinha (passo importante)
  4. Após 10 minutos, pressione-o com a mão para confirmar sua suavidade.
  5. Depois que for agradável e macio, divida-o em pequenas cápsulas de limão
  6. Pegue 1 cápsula e enrole (forma oval)
  7. Aplique um pouco de óleo (3 a 4 gotas), polvilhe um pouco de farinha seca sobre ele.
  8. Faça 2 ou 3 dobras. ( passo importante para suavidade e camadas de Roti )
  9. Coloque na farinha seca e comece a enrolá-la até o final
  10. Asse em fogo médio a alto
  11. Você obterá uma bela cor dourada de ambos os lados.
  12. Aplique um pouco de óleo ou ghee.

Agora, você pode ver, você receberá 3 camadas no seu Roti, que é a prova de sua suavidade.

Shree
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