Como secar o purê - adicionou muito leite

Eu estava apenas fazendo um purê de batatas e escorregou ao adicionar leite, provavelmente adicionando 50% a mais.

O mosto agora é muito líquido. Qual é a melhor maneira de salvá-lo?

Estou pensando em aquecer suavemente para secar um pouco ou adicionar algum tipo de farinha a ele, ou ambos.

O purê será usado para fazer bolinhos de peixe, se isso fizer diferença e tiver sido temperado com sal, pimenta e manteiga.

Eu mantenho uma caixa de flocos instantâneos de purê de batatas em casa. Só o uso para duas coisas: uma é uma despensa super rápida e a outra é engrossar com purê de batatas ordenhadas. Embora eu não queira comer uma tigela de purê instantâneo, uma rápida sacudida nessa circunstância cuida do problema e ninguém é o mais sábio.

Se você tentar secá-lo, sugiro espalhá-lo em uma assadeira grande e rasa e coloque no forno em fogo baixo. Retire-o de vez em quando para mexer um pouco ... certifique-se de espalhá-lo novamente depois de mexer. Algumas rodadas provavelmente secarão.

Sei que esse segmento agora tem anos, mas também reconheço que existem pessoas (como eu) que ainda descobrem fóruns como este ano em diante.

Isso aconteceu comigo hoje. Tentei colocar o meu de volta no forno, no entanto, nada parecia mudar de consistência, então descartei essa sugestão. Em vez disso, decidi deixar meu purê, esfriar e já está engrossando. Portanto, para quem acabar com essa situação no futuro, sugiro tentar isso. Parece realmente simples, mas funciona! ;-)

O creme geralmente resulta em uma textura melhor do que o leite ao fazer purê de batatas, mas, supondo que você tenha motivos para usá-lo (problemas de saúde, alergias etc.), só há uma maneira de secá-lo e evaporar: água. Jogue-o em uma panela e cozinhe-o descoberto até atingir a consistência desejada.

Por serem batatas, você pode precisar mexer com muita frequência ou até mexer a panela para evitar queimaduras e uma bagunça desagradável. Na verdade, é isso que eu sempre faço com as batatas antes de esmagá-las (depois de fervidas) para secá-las. Nunca tentei depois de triturá-las, mas as batatas já estão cozidas, então duvido que você possa causar mais danos dessa maneira.

Se você quiser apenas engrossá- los, adicione alguns ingredientes saborosos. Eu realmente não recomendaria farinha, as batatas já têm amido suficiente, mas frequentemente adiciono queijo ao meu purê de batatas. Queijos duros como o parmesão são particularmente bons se o seu objetivo é absorver um pouco do excesso de umidade.

Eu também sugiro, no futuro, que você bata gradualmente seu líquido para evitar esse problema exato.

Apenas deixe em fogo baixo por um tempo sem a tampa. Um movimento suave e superficial de vez em quando também ajudará

Você provavelmente queimará a camada inferior, mas dessa forma você perde apenas um pouco, não o pote inteiro. Uma panela de molho durante a noite remover o material queimado sem suor

Eu acho que a ordenha e o cozimento mais prolongado tornam um mosto mais agradável. E tenha cuidado para não mexer, mash não é chantilly, é apenas uma textura macia

Em vez de manteiga para terminar, tente uma colher de maionese decente (ovo de verdade e bom óleo)

Certamente não há melhor evaporador de água (líquido) do que um micro-ondas. Ou está zapping verboten neste fórum?

Você tem muito menos probabilidade de queimar qualquer coisa, mas é claro que pode se exagerar.

Você deve colocá-lo em porcelana ou plástico para microondas. Comece com um minuto a 800 watts. Se você estiver nervoso, abra a porta e olhe após 30 segundos.

Meus amigos asiáticos cozinharão e aquecerão o arroz de nenhuma outra maneira, se disponível.

Tive esse problema e joguei migalhas de pão finas até obter a consistência desejada. Funcionou bem, só tive que adicionar um pouco mais de tempero.

Tudo o que você precisa fazer é colocar um pouco de areia e encerrar o dia. "Purê de batatas e grãos".

Eu apenas tive esse problema. Sequei-os em fogo bem baixo, abri a panela e misturei-os cuidadosamente com um garfo para não grudar no fundo. Adicionei um pouco mais de manteiga no final, quando senti que havia perdido muita umidade.

Eu tive isso acontecer durante um jantar. Simplesmente cozinhei 2 batatas grandes, descasquei e amassei bem!

Acabei de jogar um monte de farinha lá quando percebi que meu purê de batatas estava se transformando em sopa de batata. Funcionou muito bem no final.

Além disso, se você percebeu que adicionou muito leite, mas ainda não mexeu a mistura, você pode, sem problemas, remover o leite extra de volta ao recipiente de leite; caso contrário, será necessário adicionar algo para engrossá-lo, como pão migalhas, ou mesmo você pode tentar algumas obras de amido de batata, milho ou arroz, mas isso mudará levemente o sabor de suas batatas, também a farinha também funciona ou o que você tiver à mão e, é claro, será necessário cozinhá-lo em temperatura média. fogo baixo por alguns minutos para deixá-lo engrossar o suficiente.