Que variedades de batata seriam boas para fazer batatas fritas / batatas fritas que podem ser cozidas em uma fritadeira para dar uma boa crocância dourada do lado de fora, mas ainda assim serem agradáveis e macias no meio?
potatoes
deep-frying
french-fries
chips
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Respostas:
A batata provavelmente não é tão importante quanto o método. Simplesmente fritá-los não fará com que você frite. Basicamente, ferva-os e frite-os duas vezes. Aqui estão os passos para o Perfect French Fry :
Vale a pena ler também é a ciência por trás das batatas fritas perfeitas .
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No Reino Unido, as batatas Maris Piper são boas para fazer batatas fritas. Muitos 'chippies' no Reino Unido os usam.
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Kestrel, se você pode encontrar alguns. Rei Edward, embora as pessoas não as cultivem muito hoje em dia porque são suscetíveis a doenças. Golden Wonder, a clássica batata lascada.
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Parece que a batata preferida para a Holanda e a Bélgica é a Bintje , que está sendo mencionada em vários lugares. Parece também que uma batata ligeiramente farinhenta dá melhores resultados do que uma cerosa.
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Diamante branco são ótimos, eles são de Dakota do Sul, nos Estados Unidos. Eles fazem uma batata com o teor de amido perfeito para as batatas fritas.
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