Perguntas com a marcação «flambe»

Posso fazer Crème Brûlée usando um flambé?

Já fiz Crème Caramel / Crème Brûlée várias vezes e não tenho muitos problemas com isso. Eu vou fazê-los para companhia neste fim de semana e pensei que seria um ótimo espetáculo para eles. Mas não tenho muita experiência nessa técnica e gostaria de me certificar de que não vou incendiar toda a sala...

Que precauções de segurança devem ser tomadas ao tentar flambar em casa?

É uma dessas coisas que, a menos que você tenha sido ensinado por uma pessoa experiente e saiba o que está fazendo, provavelmente não deve tentar? Se eu quisesse tentar, que precauções devo tomar? Este é um método de cozimento válido ou é apenas feito como um efeito visual...