Ao cozinhar o quiabo em um pouco de água, a água fica pegajosa. O que o quiabo libera que torna a água viscosa? A gosma teria outros usos culinários (como aditivo para engrossar molhos ou melhorar a textura dos
Quando minha mãe faz quiabo, ela adiciona quiabo na panela com todo o masala. Quando ela cobre a panela com um prato para o quiabo cozinhar, ela derrama um pouco de água sobre o prato. Ela diz que ajuda a cozinhar mais rápido ou algo assim, mas ela não conhece nenhuma razão científica. É mais como...
Eu particularmente não me importo com o lodo no quiabo, mas minha esposa odeia. Existe uma técnica comprovada para reduzir a magreza? Eu desejo fazer um curry indiano cozido (Bhindi) com ele, para fritar.
Eu tive alguns punhados de quiabo fresco entregues com a última entrega do CSA. Eu estou procurando uma maneira interessante de cozinhar um prato com isso. Eu também tenho: Uma berinjela Um pouco de abóbora Um alho-porro Muitos tomates Coentro aneto Batatas