Hoje eu estava tomando chá e notei aqueles saquinhos fofos de mel feitos pela Heinz. Na parte inferior do pacote, diz: NÃO ALIMENTE CRIANÇAS COM MENOS DE 12 MESES - por quê?
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Respostas:
O mel não é recomendado para bebês com menos de um ano de idade devido ao risco de botulismo infantil. O risco não é grande, mas se acontecer, pode ser fatal. Evitar o mel até a criança crescer é uma maneira fácil de evitar isso.
Fonte: Clínica Mayo
Como Stephie aponta, os esporos são muito resistentes ao calor e requerem aquecimento acima do ponto de ebulição da água para matar.
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Os esporos do botulismo são uma das poucas coisas que podem sobreviver no mel e, mesmo assim, eles só podem fazê-lo se tornando totalmente inativos. Em um adulto, o ácido estomacal destrói esses esporos e os micróbios intestinais normais eliminam qualquer um que sobreviva para atingir o intestino delgado.
O estômago de uma criança não é ácido o suficiente para fazer o trabalho, e sua microflora intestinal ainda não se desenvolveu completamente. Por esse motivo, é possível que esses esporos se tornem ativos no intestino delgado, levando ao botulismo infantil .
(O botulismo adulto é causado quando as bactérias do botulismo crescem em alimentos inadequadamente preservados, produzindo toxina do botulismo. O cozimento mata as bactérias, mas não destrói a toxina.)
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