Eu tenho uma receita de caçarola que geralmente cozinho no forno. Eu gostaria de experimentar na minha panela lenta por várias razões: conveniência, tempo, abrir o forno para outro prato. Existe uma regra geral para converter as direções do forno em um equivalente para um fogão lento?
slow-cooking
conversion
Rebecca Chernoff
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Não tenho certeza de que haja regras rígidas e rápidas, no entanto, os fogões lentos tendem a reter melhor o líquido do que as caçarolas, portanto, reduzir a quantidade de líquido em talvez um terço ou até meio, é provavelmente um passo na direção certa.
O que eu fiz no passado é encontrar uma receita para o fogão lento, semelhante à que eu cozinharia em uma caçarola e contornaria isso. Até agora, funcionou muito bem. :)
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