Sou um usuário ávido de cozimento lento devido à minha agenda e preciso orçar minhas refeições.
Eu não tentei, mas queria saber se eu poderia cozinhar lentamente macarrão.
temperature
pasta
slow-cooking
Frank FYC
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Respostas:
Se por “macarrão” você quer dizer macarrão que vem na forma seca com ou sem ovos, então sim, você pode fazer isso na panela lenta.
Porém, há uma ressalva: além da sua carne, que não será afetada por um tempo extra de cozimento, a massa tende a ficar encharcada rapidamente - ou, pelo menos, "rapidamente" em um fogão lento. Após 30 minutos, mais um pouco, o macarrão geralmente é feito. Portanto, o procedimento padrão para macarrão cozido na sopa, ensopado ou outro prato quase pronto com molho é adicioná-lo cerca de 30 minutos antes de servir . Você pode ter que adicionar uma xícara ou mais de água extra, se o molho for muito grosso.
Se você quiser cozinhar macarrão sozinho, terá que trazer a água à temperatura primeiro ou, pelo menos em parte, calcular o tempo de aquecimento até o tempo de cozimento. Como as massas tendem a se agrupar se forem cozidas sem perturbações, você precisará mexer pelo menos uma ou duas vezes, o que obviamente interferirá no processo de aquecimento do seu fogão lento.
Em suma, apenas para massas, sugiro cozinhá-las no fogão.
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Você não pode adicionar o macarrão no INÍCIO, porque ele ficará encharcado e fará de você um comedor muito infeliz. MAS: Você ainda pode comer coisas com macarrão, é claro!
Esta página aconselha adicionar massas pouco antes da refeição terminar e aproximadamente o dobro para triplicar o tempo de cozimento. Esteja avisado: massas libera amido ao cozinhar! Você pode não querer o amido no seu prato de macarrão!
Portanto, talvez seja necessário aceitar que, para obter melhores resultados, você precisará configurar uma segunda panela e cozinhar o macarrão separadamente antes de comer.
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Uma opção alternativa: em vez de cozinhar lentamente, o que você pode fazer é colocar o macarrão em uma tigela ou panela de água fria na geladeira enquanto trabalha. O macarrão desidratado absorve toda a água e a absorve na quantidade certa. Depois, retire-o e ferva-o por um minuto com um pouco de sal para obter a textura certa e é bom ir.
O macarrão fica um pouco branco quando você os mergulha assim, mas a água fervente fará com que a cor volte ao normal. Faço isso quando tenho pessoas que vêm logo após o trabalho e sei que precisarei cozinhar muitas coisas e não quero me preocupar em mexer a massa ou verificar se ela está "perfeitamente" cozida.
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Você pode, mas tem uma textura diferente da fervida
Você provavelmente encontrará uma receita de lasanha em qualquer livro de receitas de panela lenta, e há muitas na internet. Eles usam macarrão seco regular, não os que não fervem.
Se você quiser evitar a necessidade de cozinhar a carne moída separadamente e não tiver uma `` multicooker '' que possa refogar antes de mudar para o slow cook, considere fazer uma caçarola com salame ou presunto em cubos usando técnicas e proporções semelhantes (e espessura similar de massa)
Meu único problema com o fogão lento é que você não recebe o topo crocante dourado para adicionar algum contraste textural, então eu provavelmente o serviria com um pão de alho mais crocante. (Brinde um pouco de pão fatiado e esfregue um dente de alho no lado cortado)
Nota: cozinhá-lo em molho de tomate (ácido) impedirá que ele fique encharcado, como se você o colocasse na água. E há uma quantidade limitada de umidade para absorver
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