Posso cozinhar lentamente macarrão?

Sou um usuário ávido de cozimento lento devido à minha agenda e preciso orçar minhas refeições.

Eu não tentei, mas queria saber se eu poderia cozinhar lentamente macarrão.

Se por “macarrão” você quer dizer macarrão que vem na forma seca com ou sem ovos, então sim, você pode fazer isso na panela lenta.

Porém, há uma ressalva: além da sua carne, que não será afetada por um tempo extra de cozimento, a massa tende a ficar encharcada rapidamente - ou, pelo menos, "rapidamente" em um fogão lento. Após 30 minutos, mais um pouco, o macarrão geralmente é feito. Portanto, o procedimento padrão para macarrão cozido na sopa, ensopado ou outro prato quase pronto com molho é adicioná-lo cerca de 30 minutos antes de servir . Você pode ter que adicionar uma xícara ou mais de água extra, se o molho for muito grosso.

Se você quiser cozinhar macarrão sozinho, terá que trazer a água à temperatura primeiro ou, pelo menos em parte, calcular o tempo de aquecimento até o tempo de cozimento. Como as massas tendem a se agrupar se forem cozidas sem perturbações, você precisará mexer pelo menos uma ou duas vezes, o que obviamente interferirá no processo de aquecimento do seu fogão lento.
Em suma, apenas para massas, sugiro cozinhá-las no fogão.

Você não pode adicionar o macarrão no INÍCIO, porque ele ficará encharcado e fará de você um comedor muito infeliz. MAS: Você ainda pode comer coisas com macarrão, é claro!

Esta página aconselha adicionar massas pouco antes da refeição terminar e aproximadamente o dobro para triplicar o tempo de cozimento. Esteja avisado: massas libera amido ao cozinhar! Você pode não querer o amido no seu prato de macarrão!

Portanto, talvez seja necessário aceitar que, para obter melhores resultados, você precisará configurar uma segunda panela e cozinhar o macarrão separadamente antes de comer.

Uma opção alternativa: em vez de cozinhar lentamente, o que você pode fazer é colocar o macarrão em uma tigela ou panela de água fria na geladeira enquanto trabalha. O macarrão desidratado absorve toda a água e a absorve na quantidade certa. Depois, retire-o e ferva-o por um minuto com um pouco de sal para obter a textura certa e é bom ir.

O macarrão fica um pouco branco quando você os mergulha assim, mas a água fervente fará com que a cor volte ao normal. Faço isso quando tenho pessoas que vêm logo após o trabalho e sei que precisarei cozinhar muitas coisas e não quero me preocupar em mexer a massa ou verificar se ela está "perfeitamente" cozida.

Você pode, mas tem uma textura diferente da fervida

Você provavelmente encontrará uma receita de lasanha em qualquer livro de receitas de panela lenta, e há muitas na internet. Eles usam macarrão seco regular, não os que não fervem.

Se você quiser evitar a necessidade de cozinhar a carne moída separadamente e não tiver uma `` multicooker '' que possa refogar antes de mudar para o slow cook, considere fazer uma caçarola com salame ou presunto em cubos usando técnicas e proporções semelhantes (e espessura similar de massa)

Meu único problema com o fogão lento é que você não recebe o topo crocante dourado para adicionar algum contraste textural, então eu provavelmente o serviria com um pão de alho mais crocante. (Brinde um pouco de pão fatiado e esfregue um dente de alho no lado cortado)

Nota: cozinhá-lo em molho de tomate (ácido) impedirá que ele fique encharcado, como se você o colocasse na água. E há uma quantidade limitada de umidade para absorver