Substituto da manjerona

Existem ervas semelhantes ou algo que eu possa substituir a manjerona?

A manjerona é um tipo de orégano , ou melhor, é da família Origanum ( origanum majorana , orégano é origanum vulgare ). Portanto, o orégano é o substituto mais próximo que eu encontro, embora seja mais forte; portanto, use menos; o orégano costuma ser chamado de manjerona selvagem .

Um ótimo recurso sobre especiarias é o site de Gernot Katzer. O majoram página mais minha própria experiência me faz sugerir sábio (para a nota ligeiramente amargo) e tomilho . Eu não usaria orégano - no meu nariz italiano cheira muito diferente.

Supondo que você esteja sem qualquer tipo de manjerona (selvagem, orégano, caso contrário), o coentro de especiarias pode ser substituído nas categorias menos à base de plantas (onde você balançaria com sálvia ), como aves ou ovos.

Se você estiver adicionando manjerona a algo com elementos semelhantes ao colorau defumado, pimenta vermelha, é aqui que o coentro é útil. Acho que combina muito bem com carne, carne de veado e tomate. Você precisa amarrar os piques mais altos do coentro para simular a manjerona (que é mais uniforme em suas notas); você pode fazer isso com tomilho, como sugerido acima, ou talvez estragão (embora isso possa ser bastante arriscado).

Não é uma correspondência aproximada, mas o sábio pode dar a mesma sugestão de fumaça, e eu a usei de tempos em tempos.

Eu estava procurando um substituto para a manjerona para uma receita de arroz à base de plantas. Eu usei orégano e fiquei muito satisfeito com o resultado. Deu ao arroz um sabor levemente terroso. Muito bom, devo dizer.